厨师怎样制作面食好吃

1、炒面西红柿鸡蛋打卤面焖面扁豆焖面等扁豆焖面做法1净手撖面2面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会3边蒸面条边把豆角切成丝也可掰成23cm长的段段。

2、1油温的控制，因为油温是直接辣椒面接触的经常做饭的人都知道油温过高的话辣椒面就会糊掉那么味道肯定不哈吃了所以油温一定要掌握好2辣椒面要好，要用成熟的长线椒碾制的辣椒面有个别的省是买不到这种辣椒面的。

3、煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃 面煮好了，拌上2大勺香喷喷油。

4、4，锅中煮水水开之后把螺丝面放进水中煮熟之后，直接用水捞进调料碗中，然后用筷子拌均匀，螺丝面上面都塞满了料汁，不仅看着诱人，吃着也特别美味以后大家想吃拌面的时候，不妨试一试这种做法，如果觉得制作螺丝面的形状。

5、1处理食材 西红柿一个划上十字花刀，在热水里浸泡1分钟后捞出放凉后，把外皮剥掉切成均匀小块备用小葱两根，切成葱花和西红柿放在一起在盆中打入一个鸡蛋搅拌打散，再准备面条200克2烹饪 锅内烧油，油温5成。

6、制作步骤1面粉中均匀加水，边加水边和面，这样可以随时观察面的软硬程度，面团不要太软2加水和面，初次和面，尽量把面团揉的光滑这代表面团揉的是否劲道，越光滑，越劲道3用容器扣住面团，让面团醒20分钟左右。

7、原料 准备好适量的全麦粉清水和酵母，还有适量的油做法 1把面粉清水酵母放厨师机里面，打开一档搅拌，揉成光滑的面团即可，这个过程需要大约5分钟时间2揉好的面团盖保鲜膜，放温暖湿润处进行发酵3把面放。

8、味道还可以你也可以炒点臊子吃拌上臊子吃面炸酱，西红柿鸡蛋，酱肉等等总之面条的种类做法都很多总有你喜欢吃的我身处在北方城市又是一名厨师对于面食的品种和做法了解很多就给你简单介绍这些如果有什么需要可以留言。

9、步骤1猪骨加煮肉料八角3个，花椒30粒，肉桂2段，姜两小块，干辣椒2个，煮成猪高汤2400克面粉加3克盐和200克水，揉成光滑的面团饧30分钟放入厨师机中和面5分钟没有厨师机手工揉面揉到光滑就行啦3。

10、5搓2030分钟，做到盆光面光手光也可以这些材料放入面包机，厨师机，开启面团功能6搓完面，上面盖一块布，防干，静置3060分钟，让面团松弛，才好下一步擀面最关键一步，细节决定成败7面团一共300g。

11、滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸做板面时，厨师在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名三根小面棒在厨师。

12、第三就是上网上选择一些比较好的教程，手把手教学，让著名的专业的厨师教你如何去做一些美味的意大利面，或者去专门的西餐门店去学习，也可以在报班学习西餐的做法最后就是需要我们掌握一定的技术，面条如何煮熟如何把握好。

13、面包机揉面我现在选择的就是面包机揉面40分钟，拿出来在案板上摔打几下，再造型厨师机非常方便，但不专业或者不是兴趣很大的话，完全没必要买，因为很占地方吐司比一般的造型面包或者小餐包揉面的时间要更长 值得注意的是，手套。

14、2做油泼面时一般选择什么样的面条呢答选择使用面条时一般选择稍微宽一点的面条，细面条不好吃，口感差宽面条吃起来更加劲道，而且宽的面条的口感更好，可以在自己家做擀面条或者是在超市买湿面条，这样比挂面做出来。

15、厨师长教你做家常油泼面配方都给你，做出来的面好吃到停不下来 油泼面是陕西的一道经典的面食，煮好的宽面条软而不烂，长而不断，厚而不硬，撒上鲜红诱人的辣椒面，用热油一激，滋滋啦啦的声音四起，香气真的扑鼻。