如何做凉拌菜好吃

第一是做好调料做凉拌菜，一般醋这种调料是必不可少的因为醋酸酸的，可以刺激我们的食欲，使我们更有胃口另外醋还有杀菌的作用，所以几乎所有的凉拌菜都是要加醋的还有就是油，最适合做凉拌菜的油是橄榄油还有；1调料 做凉拌菜，一般醋这种调料是必不可少的因为醋酸酸的，可以刺激我们的食欲，使我们更有胃口另外醋还有杀菌的作用，所以几乎所有的凉拌菜都是要加醋的还有就是油，最适合做凉拌菜的油是橄榄油还有味精；凉拌菜做的好吃的秘诀凉菜的精髓不在调料的多少，而是在调料的比例搭配1麻酱汁将芝麻酱用香油调稀，加入盐味精香油和蒜泥调和均匀这种调味汁拌食荤素原料均可常见的有麻酱豇豆麻汁黄瓜等2咸鲜。

1将海带洗净后切小段，并放入锅中煮至微软，捞起备用 2红辣椒切丝，葱白切丝，加 入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可拌好后放冰箱冷藏约半天，味道会更好吃 材料圆白菜12 颗盐适量 调味酱料糖12杯醋12杯蒜头；做凉拌菜怎么做好吃1调料 做凉拌菜，一般醋这种调料是必不可少的因为醋酸酸的，可以刺激我们的食欲，使我们更有胃口另外醋还有杀菌的作用，所以几乎所有的凉拌菜都是要加醋的还有就是油，最适合做凉拌菜的油是；下面分享凉拌菜的几种做法 凉拌菜的几种做法1 第一道莴笋鸡蛋 1莴笋削皮，也可以用黄瓜，用刮皮刀刮成薄片 2莴笋片卷起，摆在盘中央，鸡蛋煮熟对半切开，摆在四周 3料汁，蒜末辣椒圈，香菜段，加入盐生抽陈醋。

1制作凉拌菜的蔬菜瓜果等食材，必须是新鲜的，腐烂变质的食材严禁使用而且食材必须严格的清洗干净，最好先用后冷水洗，再用开水烫，杀死致病菌和寄生虫卵 2做凉拌菜不宜放鸡精，鸡精在80~100摄氏度时才会有提鲜的作用，凉拌菜温度；1所有的蔬菜，均可以自由搭配，并没有固定的样式，我感觉这道菜的精髓，还是花生米好吃，焦香酥脆，配合大量蔬菜，开胃又解腻2不管调什么凉拌菜，料汁是重点，什么调料该放，什么调料不该放，心中都应该有个大概；凉拌菜的家常做法3 家常凉拌菜的做法 步骤1 取大盆，生菜洗净，撕成块加入盆中黄瓜去皮洗净，切成丝加入盆中香菜洗净切段加入盆中 步骤2 粉丝焯水后过冷水 步骤3 控净水分加入到盆中，胡萝卜去皮洗净切成丝加入到。

洗净的油麦菜切成8厘米左右的段芝麻酱中加入盐，生抽，白糖，醋，香油拌匀将蒜末倒入芝麻酱中拌匀将调好的芝麻酱汁淋在油麦上，也可以用油麦段直接蘸着料汁吃 好吃的凉拌菜做法3 凉拌鸡蛋 凉拌鸡蛋，清香可口蒜香味十足，开；接下来就准备一个干净的小碗，加入适量的生抽，白醋，香油，白糖，蒜末，搅拌均匀之后调成特别美味的调味汁，然后把这些调味汁浇在装有黄瓜的碗里，边搅拌均匀的话就可以装入盘里边开吃了第二道菜叫做凉拌金针菇准备；1，炖菜2，蒸菜3，炒菜4，凉菜其中，凉菜又有凉拌菜和腌制菜两类对于腌制菜来说，腌制时间以及腌制方法是腌制凉菜是否好吃的关键而对于凉拌菜来说，用什么样的食材，选用什么样的调味料，则是凉拌菜是否美味；常见凉拌菜的做法 常见凉拌菜的做法，夏日炎炎，凉拌菜是大家很喜欢吃的食物之一，而且凉拌菜易于保存食用方便，深受国内外消费者的青睐，很多的蔬菜都可以做凉拌菜，以下分享常见凉拌菜的做法常见凉拌菜的做法1 什锦。

1鸡胗清洗干净入开水中焯一下变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质2葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜花椒八角盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟3关火，自然排气后；1沥干水分水会稀释酱汁，影响味道，所以做凉拌菜之前需要把食材先洗干净沥干水分，如果时间来不及可以用厨房用纸吸干水分，这样拌出来的凉菜更入味，好吃这一步骤是常常被忽略的，但对凉菜的口味有很重要的影响2调；4削皮洗干净的莲藕切成薄片，莲藕切片后放水里浸泡，防止氧化颜色变黑5锅里烧水，先把菜花豆腐皮提前泡软的木耳倒进去焯水，可以往里面加点盐，让这些菜入个底味，煮大约一分钟，焯熟后捞出来过下凉水沥干水分；您好！凉拌菜做得好吃的秘诀在于这些方面1选用的食材一定要新鲜嫩2焯水的时间一定要掌握好，不能焯的时间太长，也不能焯的时间太短3凉拌菜里浇的凉拌汁要调的正宗，合口味 我们老家做凉拌汁的做法是蒜末 适量；青菜叶洗净直刀切细丝把三种菜料和入调盆内，然后将酱油醋精盐味精姜末葱花蒜泥香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可原料 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱 制法 将芹菜摘叶拣净。