川菜十大名菜是什么

川菜十大名菜如下1麻婆豆腐 是四川省传统名菜之一，属于川菜2回锅肉 回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系3夫妻肺片 夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华张田政夫妻创制而成4宫保鸡丁 宫保。

川菜十大名菜分别是开水白菜宫保鸡丁夫妻肺片毛血旺麻婆豆腐东坡肘子口水鸡鱼香肉丝糖醋排骨钵钵鸡1开水白菜 开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤。

1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜辣椒等辅料烹制而成红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜。

1麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，是上河帮蓉派川菜，属于川菜名菜典故由来，麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐陈氏所烹豆腐。

四川什么菜最出名？我整理了四川十大名菜，除了上述四川特色菜外，还包含水煮牛肉宫保鸡丁辣子鸡蚂蚁上树等等四川代表菜，而夫妻肺片宫保鸡丁回锅肉麻婆豆腐开水白菜等川菜代表菜更是被评为“中国菜”之“四川十大名菜”，一。

这十大经典川菜就包括夫妻肺片开水白菜回锅肉麻婆豆腐鸡豆花清蒸江团砂锅雅鱼鱼香肉丝大千干烧鱼以及宫保鸡丁，这些菜在全国都有着非常好的名声，受众人的青睐，非常值得尝试一夫妻肺片夫妻肺片这道菜对于。

宫保鸡丁是登上世界舞台的川菜之一，溯源至清朝，演变于鲁菜的酱爆鸡丁鲁菜有皇家菜之称，清朝慈禧热衷鲁菜，而川菜类似江湖适合百姓10甜皮鸭 甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘改进前面说过，清朝御膳喜鲁菜。

第4道四川回锅肉，回锅肉也是一道非常下饭的家常菜，它跟麻婆豆腐一样出名而且很多人认为回锅肉是“川菜之首”，我觉得回锅肉这道菜在一定程度上诠释了四川人包容性很强的特点因为回锅肉不讲究什么正不正宗，也没有什么。

蒜泥白肉是一道传统的川菜名菜，属于四川本地比较常见的家常菜，一般选用坐臀肉或五花肉制作，五花肉白水煮熟后，去除了部分油脂，吃起来肥而不腻，再搭配香味浓郁的蒜泥辣椒油，成菜香辣鲜美，蒜香味浓，香气扑鼻，让人闻之食欲大开 蒜泥白。

四川十大名菜1蚂蚁上树 在川菜十大御用名菜里，蚂蚁上树是一道名字听起来比较别致的菜，因为有的人可能听到这个名字就会觉得有一种很不好的联想，但是其实这个跟蚂蚁没什么关系，只是用粉丝和肉末做成的而已，只是因为看。

2宫保鸡丁顾名思义，这道菜的主料是鸡胸肉，而它的辅料是花生黄瓜等它的起源是酱爆鸡丁，酱爆鸡丁是一道鲁菜，由清朝官员丁宝桢改良成川菜菜系，是北京宫廷菜入口鲜辣但不猛烈，鲜嫩的鸡肉与爽脆的花生碰撞着。

鱼香肉丝是当下川菜中难得的不辣名菜川菜其实使用辣椒的年份并不长，再有辣椒之前都是使用别的香辛料，它在中原大地也是拥有不小的名气始创于川籍厨师，因此它也属于川菜当中的一角6水煮肉片 水煮肉片其实是在。

中国十大名菜排名1四川的宫保鸡丁 宫保鸡丁不仅是四川菜，还是中华经典名菜之一宫保来自光绪时期的太子少保丁宝桢，是一个官衔，传说这位官员也是一位吃货，到了四川以后一直在休闲时间致力于开发各种美食，就是他做出了。

01 重庆十大名菜有来凤鱼黔江鸡杂毛血旺万州烤鱼烧公鸡太安鱼啤酒鸭芋儿鸡酸菜鱼泉水鸡重庆菜即渝菜，作为四大传统菜系之一川菜的分支，重庆地区创造的老川菜和新改良的江湖菜等，自成一体系，又被。

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一中国八大菜系之一中华料理集大成者川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北。

辣鲜香四味俱全“血旺”指血豆腐，一般用鸭血，也有用猪血的这道菜是将生血旺现烫现吃，所以取名毛血旺“毛”是重庆方言，是粗糙，马虎的意思参考资料人民网没有最辣只有更辣盘点十大经典川菜。