如何判断青蟹新鲜不新鲜
2要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落3如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有；1看腹脐上方的“胃印”不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印2看蟹“黄”是否凝固蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是多种内脏和生殖器官所在当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的；1触碰眼 螃蟹虽然被绳子绑住无法动弹，但是它的眼睛可以证明它是死是活，所以只要去用手触碰螃蟹的螃蟹的眼珠子就可以判断了如果是活的螃蟹，当触碰眼珠的时候，螃蟹就会像眨眼睛一样，将眼珠伸缩，如果发现眼珠在动的；新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰，明白闻死螃蟹有腐败味道 活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，你说的螃蟹本身就很臭应该是海鲜固有的腥味，习惯了就不觉得臭了，而死螃蟹由于其；1看 蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状2掂 对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹3剥 剥开海蟹的脐盖。
1判断海鲜新鲜方法 快速辨别新鲜螃蟹的方法1验肢与体连接程度 新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂不新鲜蟹类在肢体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体步足；1青蟹不是越大越好很多人觉得既然三门青蟹很肥美，那应该很大吧，其实并不是很多大个的青蟹反而肉质没那么紧致，一般好的青蟹是那种二三百克体重的2举起青蟹，背光看蟹壳锯齿状的顶端，如果完全不透光的，说明；回答俗语说“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖”其“圆”“尖”指的是蟹脐底部，母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚 秋食螃蟹全攻略；如何挑螃蟹 螃蟹的美味人人喜爱，但怎样挑选螃蟹，可能连天天下厨做饭的朋友都不是很清楚，螃 蟹基本上以鲜活为准则1 用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里令您根本摸不着的最鲜，反之则差2 其一对钳八只脚不可；如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落闻 如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用食用。
第二，举起青蟹，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果完全不透光的，说明比较肥满反之则不饱满第三，青蟹底部呈白色甚至透明状的代表蟹刚刚换完壳，由于换壳时消耗了大部分的能量，所以通常也是肉不多底部较脏的往往肉比较；看蟹壳，看肚脐，看螯足，看活力，看雌雄1看蟹壳凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实壳背呈黄色的，大多较瘦弱2看肚脐肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满凹进去的，大多膘体不足3看螯足凡螯足；挑选青蟹可以用手捏一下青蟹的脚，脚比较硬比较饱满，说明蟹的成熟了，肉质肉质比较饱满；怎样判断冻螃蟹新鲜不新鲜这个很简单，只要看一下他的脚会不会掉角，掉的就是不新鲜的。
4如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色，则属好蟹挑选时要选新鲜的，背壳呈青黑色具有光泽脐部饱满腹部洁白的新鲜度较高青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物一旦死后，青蟹胃肠；您好，很高兴为您解答煮熟了的螃蟹可用以下方法识别是否变质1看色泽，一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白2闻，死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于海腥味的臭味3捏；买新鲜肉质肥嫩的螃蟹，要做到quot五看quot一看颜色，二看个体，三看肚脐，四看关节，五看动作即蟹的外表为青背白肚，个儿大而健壮，肚脐要向1，看螃蟹的大小，其实这不是大问题，上称就可以了，这里特别提醒不少。
