怎么判断肉新鲜

一观察肉的颜色和状态我们想要购买到新鲜的肉，最为简单的方法，便是观察肉的颜色，通过颜色来辨别肉是否新鲜通常新鲜的肉，看着颜色都会呈现淡红色，而且不论是肥肉还是瘦肉的颜色，看着都会让我们非常舒服如果是那些不。

我们可以通过下面的方法看猪肉是不是新鲜的一闻就是先把猪肉拿起来闻一下，看下有没有怪味，如果有奇怪的味道说明不新鲜了，新鲜的猪肉味道是比较小的二压用手指按压猪肉的表面，一按一个大坑，而且还不会回缩的。

其次，从气味判断新鲜肉有正常的鲜腥肉味质次肉有酸霉味腐败味和其他异味另外可用手按压肉，按压的小窝能迅速复原，富有弹性，不粘手的为鲜肉如果手压后，凹陷处恢复较慢，或不能完全恢复的为次质肉凹处不。

新鲜肉类猪牛羊肉鉴别方法1看色泽鲜明，表面有一层微干膜，肌肉新，切面稍湿润，似涂油状，呈淡玫瑰或淡红色2触摸肉柔软润滑，不潮湿，不粘手，将肉块放在手上有颤动感，指压不留陷窝同时，压一点时整个。

新鲜猪rou具有鲜猪肉正常的气味变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味腐臭味及其他异味是看弹性 新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程。