茄子干的晒制方法

1、1把茄子去蒂，洗净泥巴2把茄子切成丁3把茄子丁放在太阳下，晒干水分4晒足一天太阳，茄子干就差不多可以装入袋子里保存了5晒茄子干不管用哪种茄子都是可以的，自己喜欢就好；晒茄子干，应该做2步，就是盐腌蒸制盐腌可以除去多余的水分，而且降低氧化酶的活性，就能防止茄子发黑蒸制利用高温消毒杀菌，还能激发茄子的香味，晒的茄子干更香，增加韧性，有嚼劲不易烂；2 3 如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了4 5 如果希望做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长；第一点挑选茄子 晒制茄子干要选用新鲜嫩肉厚肥的圆茄子如果是那种老茄子晒出的茄子干，会含有对人体有害的茄碱，吃起来的口感很差，记住秋后的老茄子含有更多的茄碱茄子切好条状第二点处理茄子 把选好；制作流程第一步，准备好晾干的茄子，仔细清洗干净，注意不要去根，控制好茄子的含水量，从根部开始切成章鱼的形状，根部一定不能切掉第二步，然后在茄子上均匀的撒上盐，记得抹切好的部分按照这个方法处理，静置腌制。

2、材料茄子适量步骤1将茄子洗净，去茄子把，切片2把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天3等到茄子看上去脆脆的时候，收起来放好即可二如果希望做成半干的茄子干，方法如下；然后在把蒸好了的茄子沥干水分之后，那么就可以放在太阳底下暴晒了，要晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了而晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上即可把晒好的茄子干可以放到密封的塑料袋后放在冰箱；用刀切成薄片，然后放在地上，再用草木灰撒在切好的茄子上，翻腾均匀，然后再放在有太阳的地方暴晒，晒干了之后，把茄子上面的草木灰去干净，储藏起来即可。

3、晒茄子干最简单的方法窍门1茄子切好后，先加盐腌制一下，腌出多余的水分，这样更容易晒干，还不担心发黑，晒好的茄子干又白又干但要记住，别用手使劲挤，破坏了茄子的结构，也会发黑2茄子要上锅蒸一下，可以；2如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了3如果希望做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长；蒸制时间到后，将茄子取出放在一个干净的容器上，每一片都留点距离，再放在一个空旷的地方暴晒，一直连续暴晒几天，将茄子晒成干干的茄子干晒好的茄子干装进保鲜袋里，再放干燥阴凉的地方保存，每隔一段时间，天气好的。

4、老茄子含有较多对人体有害的茄碱，吃起来的口感也不怎么好，所以并不适合用来晒制茄子干，特别是秋后的老茄子含有更多的茄碱第二步处理茄子 把选好的嫩茄子去掉蒂部，洗净，不需要去皮，根据自己的喜好切成滚刀块或粗；首先把茄子切成两半，然后放在锅里面用水煮熟，最后把煮熟的茄子晒干，晒干完全脱水变硬了就是茄子干了晒干的茄子要放在密封袋或是密封罐里面，要食用了就提前用水泡发半小时变软了就可以食用了；4暴晒，把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上5晒制茄子干的时候要注意一个小细节，就是阳光特别强烈的时候，最好；1选择茄子晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子，尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干2处理茄子把选好的嫩茄子去掉蒂部，洗净，不需要去皮，根据自己的喜好切成滚刀块或粗条状，当然是切成条状更容易晒制切后；晒的这个过程也和晒红薯干一样，晒干就可以储藏起来了晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音即可晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上晒制茄子干的时候要注意一个小细节，就是阳光特别强烈的时候，最好在上面盖；其余的茄子也以同样的方法做好 步骤6 将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置2个小时后就可以吃了，做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存；把吃不完的茄子晒成茄子干也非常不错，用来炖肉或烧肉吃那是相当美味的今天就介绍一下家庭晒制茄子干的简单实用方法吧茄子干怎么晒，教你如何晒茄子干 晒好的茄子干 第一步选择茄子 晒制茄子干最好选用新鲜的嫩。