在家怎么做凉拌猪脚好吃

步骤第1步猪脚焯去血水第2步焯水后，清水煮猪脚，加香叶，花椒，姜片，中火1小时左右，至筷子轻易戳破即可取出猪脚放凉条件不允许，没法用冰块降温，不然会更脆口第3步调酱汁一勺生抽，一勺蚝油，两；把猪蹄切成薄片，放到碗里，加入适量食用油，生抽，盐，蒜粒，姜粒，香菜，炒花生，再倒入万能凉拌汁，用手抓均匀即可装盘食用这道凉拌猪蹄就做好了口感酸辣劲道，肉质弹牙，清爽不油腻，真的是一道难得的美味佳肴烹；1生猪蹄清洗干净后，用刀在前趾处切一刀2在猪蹄的肚子上划一道深深的口子3纵向切猪蹄方便4锅中倒入足量的水，放入姜末，加入适量的精盐，大火烧开，再用小火煮40分钟5煮好的猪蹄冷却后，反复用水浸泡，去；做法1生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀再在猪蹄的“腹部”深切一刀顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味建议买猪蹄时候让店铺把猪蹄用小铡刀给斩成小块2锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火；1青蒜辣椒分别洗净切丝香菜切小段，备用2取一调理盆放入作法1的所有材料姜丝所有调味料拌匀3把猪脚肉片加入作法2中拌匀即可做法二，凉拌猪脚片 材料 猪脚600公克，青蒜20公克，蒜末15公克，白胡椒粒10。

3猪蹄也可做成缠蹄煮熟切片凉拌方法是将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成；1 生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀 2 再在猪蹄的“腹部”深切一刀 3 顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味 4 锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟 5 煮好的猪蹄晾凉后；1生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀2再在猪蹄的“腹部”深切一刀3顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味4锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟5煮好的猪蹄晾凉后，用。

6调料根据自己口味灵活搭配，你如果吃得辣，就多放老干妈，你如果吃得淡就少放盐，自己灵活掌握7将上述调料浇在煮好的猪蹄上，撒上少许芝麻，放上芝麻香油，自己根据口味灵活搭配美味的凉拌猪蹄就做好了；1首先将猪蹄放入清水中煮去浮沫2浮沫煮好后反复将猪蹄清洗干净3锅内再次放入清水，猪蹄，八角三奈花椒料酒大火烧开后转小火炖60分钟左右4然后将炖好的猪蹄捞入凉水中清洗一下放入冰箱冷藏室凉透；1猪蹄去毛，可以用镊子或者用火烧去毛2煮猪蹄时，电压力锅可设定10分钟，喜欢稍微软韧一点口感的可加长510分钟，如果是普通锅，建议煮4050分钟3凉拌猪蹄的口感是脆爽不腻，关键有几点，不能久煮变得太烂，另。

5将猪蹄改小块待用切为15cm见方就好6老姜大蒜拍碎切细，再加入凉开水浸泡浸泡时间在15分钟以上7在浸泡好的姜蒜汁中加入生抽盐味精鸡精花椒油小米辣拌匀8将做好的汁倒入猪中，再放入；5将猪蹄改小块待用切为15cm见方就好6老姜大蒜拍碎切细，再加入凉开水浸泡浸泡时间在15分钟以上7依次在浸泡好的姜蒜汁中加入生抽盐味精鸡精花椒油小米辣拌匀8将做好的汁倒入猪中，再；1凉拌猪蹄主料猪蹄适量红尖椒适量香菜适量白糖适量精盐适量生姜适量大蒜适量生抽适量料酒适量陈醋适量红油适量麻椒粉适量生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀再在猪蹄的“腹部”深切一刀。

这个时候我们可以准备凉拌猪蹄的料汁，在一个容器里面放入盐，红椒，蒜，香醋，生抽，胡椒粉就可以了，然后放在猪蹄里面搅拌均匀，最后撒上葱花，一道美味的凉拌猪蹄就制作完成了，这道菜的做法还是非常的简单；辅料香油适量盐适量辣椒适量香葱适量油适量调味鲜适量糖适量卤汁适量 凉拌猪蹄 1 猪蹄清洗，2 卤汁倒进锅里加盐，糖烧开，下入猪蹄烧开3 开中火卤一小时，4 途中翻面，5 等冷却后捞出，6 改刀，7。