烤鸭荷叶饼保鲜办法
烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片片鸭的方法有三种，一种是杏仁片，这是最传统的片法，片好的鸭肉如杏仁另一种片法如柳叶条，还有一种是皮肉分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩。
烤鸭的荷叶春饼是用澄面小麦淀粉做的，普通面粉因为含有面筋所以不适合做荷叶饼小麦淀粉需要烫过，才能劲道不粘连 面要揉匀，揉透达到三光手光，面光，盆光然后静置30分钟醒面做的时候，把面揉搓成条，掐。
1盐倒入开水中融化2开水一点点倒入面粉中，等到搅拌成小块小块面疙瘩，静置会，因为是热水，面粉会烫手粘手，等到不烫手3揉成光滑的面团，几分钟就搞定，放入保鲜袋等半小时左右让面团休息下4面团取出揉成长条。
荷叶饼，有的地方管这个叫春饼，是立春那天吃的 刚才突然想吃这个包京酱肉丝，可是做完了饼，又懒得切肉丝了，大家bs我吧 面粉200g，水160cc 面粉中间挖个坑，倒入热水一定要刚烧开的，然后拿个勺子之类的搅拌一下。
北京烤鸭附带荷叶饼做法正宗做法图解步骤1 鸭子洗净用开水烫三遍这个步骤一定不能省，要不然鸭皮不脆然后拿一个空啤酒瓶里面装满水，把鸭子扣在上面2 调烤鸭酱五勺蜂蜜，五勺水，一勺醋，和均匀。
1揭一片荷叶饼铺于掌心，葱丝蘸酱置于饼上，夹一片烤鸭蘸酱后，在饼面上刷一下，这样可以让饼面均匀地涂抹上甜面酱然后再夹两片烤鸭，依次上下码齐依据个人口味的轻重，后两片烤鸭可以蘸酱，也可以不蘸酱2。
2另取一片荷叶饼盖在上面3掌心合十后，翻过来卷荷叶饼摘要烤鸭荷叶饼怎么吃提问您好，您的问题我已经看到了不用重复询问哦，人工解答排队中~24小时内会及时回复的请保持耐心等待哦~感谢理解#。
9 烤鸭的时候做荷叶饼面粉跟盐混合，一边冲入80度左右的热水150ml，一边用筷子搅拌成絮状 10 待温度降下来后揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒面半小时 11 将面团搓成长条，切成32等份 12 每一份剂子都搓圆按扁 1。
建议用锅蒸锅，用微波炉热一顿吃不完，剩下的话会更硬，用锅蒸的会软。
