酸辣火锅底料的做法

炒辣底首先下油，多倒点，后面下的菜吸油都很厉害的然后放花椒，多放花椒才是锅底的灵魂，就是要把油变成花椒油的feel干红辣椒姜蒜青椒切成小粒粒放下去，火锅底料放进去炒化开然后把熬。

自制健康酸辣火锅底料的做法步骤 1 西红柿去皮西红柿去蒂，在上方划“十”字，放入滚水中煮至爆皮，捞出，去皮切小块，小米辣切小，蒜去皮葱拍打之后切段，鲜香菇洗净，切开2 将去皮的西红柿块，蒜，小米辣。

5倒入牛骨汤，调味，小火炖半小时即成为汤底喜欢辣的可以加点青红尖椒一起煮，酸辣酸辣的也特别好吃6火锅配菜图小诀窍 吃之前把圣女果放进去即可排骨火锅底料的做法2 主料 排骨1斤，大白菜12。

1材料西红柿4～5个小米辣4～5个蒜8瓣葱适量鲜香菇适量盐酱油2做法1西红柿去皮西红柿去蒂，在上方划“十”字，放入滚水中煮至爆皮，捞出，去皮这个过程只需要1~2分钟即可，如果想让汤底。

材料牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1，5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒15两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段香料。

1炒锅烧热，放上油2依次放上花椒蒜片姜片芝麻爆香3再放上小米辣豆瓣酱西红柿青椒，熬至西红柿成浓汤状4放上热水烧开即可5以上配料麻辣均根据自己口味调配。

酸菜鱼火锅的做法 步骤step 1 腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，这样不吃香菜的人也不会夹错骨肉相连和鱼丸是买现成的，小朋友。

切开3将去皮的西红柿块，蒜，小米辣放入打碎器中，打至糊状 4锅中热油，放入打碎的西红柿糊翻炒5～6分钟放入盐，适量酱油调味5火锅锅内放入高汤，煮沸倒入炒好的西红柿底料，放入葱段，香菇即可。

火锅味道的好坏，取决于底料的炒制底料炒的香，做出来的火锅肯定也不会差而说到火锅底料的制作，每位师傅都有自己的配方和制法，今天，一些老师傅们便把自己的箱底货拿出来，在这里与大家共享火锅底料炒制配方一。