红烧肉怎么炒才不腥

煎锅加少许油，放入五花肉，小火翻炒至有少许油出来炒五花肉后，表面有点焦黄色，这样的肉片做成的红烧肉吃起来不油腻第四步是给五花肉上色先上炒五花肉，因为要用糖色炒五花肉如果直接加冰糖，五花肉是没有办法。

1首先把带皮五花肉，肉皮朝下放在锅中，把皮给烧一下，烧黑烧糊都没事，目的是去除猪皮表面的汗腺和猪毛，这样吃起来的红烧肉才不腥，烧好后放进清水中，用刷子把肉皮给刷干净，接着切成麻将块大小，红烧肉的块，一。

1做炒红烧肉不腥先用热锅烫一下猪皮，破坏掉猪皮的汗腺和皮毛，就不会发腥第二招是下锅炒之前，先将五花肉用水煮熟，再放在凉水中迅速降温，这样在炒的时候就不会爆油了，而且红烧肉做出来油脂少不油腻2食材。

因为我们不进行焯水，所以一定要把五花肉清洗干净把五花肉切成块状，放入碗中，倒入适量清水，加入适量生姜，浸泡大约半个小时，如果清水中有血水就倒掉换掉，然后捞出沥干很多人都会在做红烧肉之前将五花肉放入锅中用水焯。

第一步买回来的五花肉用喷枪来烧一下，把表皮上面的毛给烧掉，同时也能去除皮腥味，把猪皮烧至变黄起泡就可以了然后用刀把皮充分刮洗干净，并切成大小合适的大块第二步准备一点大葱切成段，生姜切成片，再加入一。

那是因为肉经过煸炒之后，加入开水，可防止肉反腥，影响口感，如果用冷水的话，腥味就都出来了，味道不会很好总结一下，红烧肉不柴的解决方法是，选料不要太瘦，先把肥油煸出来，肥而不腻，烧的时候，要小火慢炖，盐。