家庭晒腊鸡干方法
1、基本上就可以收起了当然多晒一两日更好晒制好的腊鸡，平常要挂于干燥通风处如遇有鸡身还潮的情况，还应再晒晒保存方法腊鸡应存放在干燥通风处如空气潮湿，应用文火细烟熏灸，这样可保存2～3个月不变质；1 腌制前控制干水腌制用的鸡用水洗净后，不能直接用盐腌制相反，应将其放置在有风的地方，并用干水将其涂上盐如果在清洗后直接放入盐，盐会融化，不会完全浸入鸡肉中2 腌制的锅干净清爽用于腌制腌制鸡肉；4切好的腊鸡腿放入滚水中汆煮5分钟，捞出，用流动的水冲洗净浮沫，沥去水分待用，将切好的芋头块放入荷叶中，放上1汤匙生抽，再将腊鸡块放在芋头块上5最后放上老姜片葱段和干辣椒，将荷叶打成包，大火烧开煮。
2、1材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克调味料味精2克，植物油250cc，盐胡椒粉少许2腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出3将蒸好的腊鸡腿去骨，切成08cm的方丁4锅内入油烧至；1腊鸡属于腌制食品，在炖制过程中盐要少放2放入泡椒一块儿炖制，可以有效的去除肉腥味3加入适量的醋有利于钙质的分解腊鸡怎么做好吃之湖南腊鸡做法 食材准备 干辣椒50克，腊鸡500克，油酱油盐豆豉适量；1鸡翅根自然解冻以后用温水清洗干净2鸡翅洗净以后捞出控干水分3把鸡翅放入一个大容器内，加所有的调料进去拌匀4把鸡翅盖好腌6个小时左右，一般晚上腌，第二天早上就可以晒了5鸡翅腌好以后用棉绳绑好；做出来的腊鸡口味筋道第一步，腊鸡要经常拿出去晒太阳，晒干之后就可以放在竹篮里保存，把竹篮放在干燥通风处第二步，洗好的鸡肉不要直接放盐腌制，控干水才放盐，让盐更加入味，做出来的腊鸡味道更香，更筋道。
3、4把鸡翅盖好腌6个小时左右，一般晚上腌，第二天早上就可以晒了5鸡翅腌好以后用棉绳绑好，整串挂在通风向阳的地方晾晒就可以了6家庭腌腊鸡成品图；腊肠洗净切厚片，腊鸡用温水稍泡，洗去表面灰土及油渍斩成大块，腊鸡在盘中垫底，上面排腊肠片，摆成造型，上热水蒸笼，蒸制约半小时即好请点击输入图片描述 4 腊鸡烧萝卜取洗净腊鸡斩核桃块，青白萝卜，红罗卜切块；如遇有鸡身还潮的情况，还应再晒晒保存方法腊鸡应存放在干燥通风处如空气潮湿，应用文火细烟熏灸，这样可保存23个月不变质产品特点色泽金黄，造型美观，肉质细腻，油润味鲜甜，腊香浓郁，蒸制煮食皆。
4、晒制好的腊鸡，平时要应贴干躁阴凉处如如遇鸡身还潮的状况，还应再晒一晒储存方式 腊鸡应储放在干躁阴凉处如气体湿冷，运用慢火细烟薰灸，那样可储存2～3月不霉变；杀了鸡，烫毛去净，剖腹去内脏，只用盐把内外抹揉一道，码在盆里腌两天，中间翻动两次第二步，晒鸡腌了后的鸡，挂起来晒干做腊鸡的学问主要在这个环节，有时间和空间要求时间长了会腐烂，时间短了味道差正确。
5、当然多晒一两日更好晒制好的腊鸡，平常要挂于干燥通风处如遇有鸡身还潮的情况，还应再晒晒6保存方法腊鸡应存放在干燥通风处如空气潮湿，应用文火细烟熏灸，这样可保存2～3个月不变质；如果你想腌制腊鱼腊鸭腊鸡等其他腊味，其方法与腌制腊肉方法一致腊鱼可选择鲤鱼青鱼等肉质较厚的鱼，越大越好，将鱼开膛去除内脏，再抹匀盐分，晾晒时要用小棍子十字交叉撑开鱼腹，腊鸭腊鸡均可如此制作需要特别。
6、晾晒七八天即可七晾了7天的鸡腿，颜色深红，鸡腿肉紧致八腊鸡腿用温水洗净，放入盘中，加上几片姜去腥，淋上少许料酒，中火蒸20分钟九蒸好的腊鸡腿皮蜡黄，肉紧致干香，直接切块就可以吃啦；将鸡肉腌制3天后，将底部的鸡肉拿到上面，上面的拿到底下，然后再把重物压在鸡肉上，继续腌制4天4天后，将腌好的鸡肉清洗干净，然后再将鸡肉放入到太阳下暴晒35天左右，直到将鸡肉晒到半干，腊鸡就做好了，如果暂时不吃。
