放多少水做出的包子更好

我们在选购任何产品的时候都是根据自己的需求来做选择，今年因为我们家因为厨房新翻修，所以打算归置一下新的厨房家电，蒸烤一体机之前是在朋友圈里看到有人分享和安利过，所以特意的花时间了解蒸烤一体机到底怎么样？蒸烤一体机选购攻略有哪些？蒸烤一体机哪个品牌好性价比高？综合对比之后也选择自己喜欢的蒸烤一体机，和大家说说消费者高赞蒸烤一体机品牌推荐。

先来说说目前蒸烤一体机市场上有哪些品牌占据的份额比较大：

当下蒸烤一体机的牌子市场占有率比较大的有西门子、凯度、老板、美的、方太这几个牌子。

西门子是个老牌子了，进入中国市场后就像肯德基一样，针对自家产品做出了一些适合国人的改变，态度不错，产品质量也可以。

凯度虽然听起来不太熟，其实在蒸烤一体机领域也做了十多年，还首创了逆向双热风技术，现在发展的势头也挺猛，市场占有率达到了第二。

美的的产品线铺得广，各种家电都有所涉猎，产品价格也比较合适，选择这个牌子产品的朋友还是挺多的。

老板和方太都是有口皆碑的老牌子，在国内属于提起来大家都知道的那种，线下实体店比较多，探店方便。

以上这几个牌子都还不错，明确好自己家的需求和想要的技术，卡着选就好。为了让大家都能选到合适的蒸烤一体机，我整理了一篇蒸烤一体机选购攻略，选购过程中会碰到的问题都给你们列出来了。看完这一篇，你就能对蒸烤一体机有一个全面的了解。

一、蒸烤一体机到底怎么样？

每当我的朋友们跟我说，想要给厨房家电添个做饭的家伙，最好功能多一些的，让我去推荐个，我都会第一时间想到蒸烤一体机。无他，只因为蒸烤一体机能够兼容多种功能，也有不同的搭配，消费者可以根据自身需求去选择产品，比较灵活。

同时，现代人的厨房越来越小，像是蒸烤一体机这样占地面积小，还可以嵌入橱柜的产品自然更受青睐一些。

展开全文

虽然不错的蒸烤一体机价格不低，但比起蒸箱+烤箱+空气炸锅+发酵箱等厨房电器加起来的价格，还是低上不少的，能节约不少厨房装修成本。

自从蒸烤一体机进入人们的视野并开始被广泛接受，许多厨电品牌都在这个品类上下起了功夫，产品功能与行业技术也在不断增加与发展。例如有些品牌为蒸烤一体机加入微波功能；有些品牌在平炉与风炉的区别上下功夫；有的品牌提高了自家产品的智能性，真正做到了一键烹饪；有的品牌研究起了NTC精准控温技术，提高蒸烤一体机作为厨具的竞争力。

总的来说，当下蒸烤一体机的发展方向有两个，一是智能化，二是功能多样化。不过，竞争激烈、技术升级快的市场上自然也是鱼龙混杂，如果不提前做功课，认真甄别，就会买到技术落后甚至质量不过关的产品。在购买蒸烤一体机之前，一定要了解各项参数，才能选出质量好合心意的。

二、蒸烤一体机选购攻略有哪些？

（一）看容量

市面上的蒸烤一体机容量从小到大，选择范围很广，可以根据自家需要来决定，比如说三代同堂，就可以选个60L的。在这里只提醒大家一点，如果要买平炉（烤管分布在内腔）款蒸烤一体机，一定要买容量30L及以上的，否则机器运行时内部温场不均匀，食物容易上色不均，做菜时也难控制效果。买风炉款的话，容量稍微小一些也没关系，购买时可以考虑一些自家极端烹饪情况，询问客服能否产品能否满足要求。比如能否烤10寸的披萨、最多能蒸几斤的鱼、一层能烤多少曲奇等等。这也是一个小窍门，将陌生的参数转化为生活中常用的场景来提问，跟客服的沟通时会更高效。

（二）看内胆材质与涂层。

蒸烤一体机内胆长期与食物一同处在高温高湿的环境下，必须要选择安全材质。同时作为厨具，容易清洁也是内胆必不可少的特点。市面上的蒸烤一体机内胆材质多见的也就是这几种。

.搪瓷

.不锈钢（一般是304，也有用316的）

.纳米陶瓷涂层内胆

此外还有像是黑金珐琅涂层内胆这种比较好听的名字，不过珐琅就是好看些的搪瓷，这一点必须明确。

搪瓷内胆基材一般是冷轧板，搪瓷裂缝后内部容易生锈，这一点需要注意。不锈钢内胆与纳米陶瓷涂层内胆都还不错。虽然纳米陶瓷涂层是个比较新的材料，使用寿命不太明确，但里面是不锈钢，涂层脱落后强度也还在。

（三）看烤制加热配置。

蒸烤一体机说到底也是个烹饪用具，加热配置很重要，这里面有不少门道，也是蒸烤一体机的技术重点。

我建议大家看加热配置时注意这几个方面：加热速度、温场均匀程度、操作灵活度。

加热速度快的机器烹饪时前期预热时间很短，节省时间，烹饪时也更能保护食物原本的色泽。决定这一因素的是机器加热管的分布和配置。

温场均匀的机器做出的食物上色更均匀，也更适合一次烹饪许多相同的食物，比如烤三层饼干。决定这一因素的是机器本身的控温功能，目前大部分蒸烤一体机用的是NTC控温技术，测温点多的控温会更强，加个帮助空气循环的风机也能让温场更加均匀。

操作灵活度有两点要看，一是可调温度范围，二是能否上下独立控温。可调的温度范围意味着能够实现更多功能，例如炙烤、发酵，30℃-230℃算是可以的，最高温度250℃的话还能实现炙烤功能，购买前一定要明确需求。上下独立控温意味着更多元的加热方式，比如烤披萨重点是下火加热，制作有高度的甜点时，下火温度调低，也能让成品的质地更均匀。

（四）看蒸汽功能。

这一部分分为蒸汽发生原理、是否有去积水功能、水箱位置三个部分。

蒸汽发生原理有外盘式蒸发器和直喷式蒸发器，这一趴看过一两篇蒸烤一体机科普的朋友们应该都了解了，总结就是一句话“买直喷式，加热均匀、蒸汽新鲜、积水少”。

去积水功能也很有必要。如今的蒸烤一体机多为嵌入式机器，一般会被放在橱柜里。有的还镶嵌得很紧密。

目前装修时大家选的橱柜柜体基本都是颗粒板，机器积水漏到橱柜中后，不仅难以清理，还容易泡坏橱柜。一套橱柜好几万，泡坏了心疼还肉疼，一定要注意。可以购买带有加热盘的产品，将积水蒸发掉，底盘上的积水会少一些。

水箱一定要选外置水箱，烹饪期间可以随时加水。如果是内置水箱，水箱容量要选相对大些的，不过烹饪时加水不方便，还有安全隐患，容易烫伤。

（五）看功能多少

如果想要打造一个简洁的厨房，就要选择功能尽可能多的蒸烤一体机。最好能够兼容蒸、烤、空气炸、发酵等功能，尽量在后续使用厨房时少添点电器，减少视觉上的拥挤感。

三、蒸烤一体机哪个品牌好性价比高？

当时我感兴趣的蒸烤一体机一共3个，分别是和60L的凯度TD-Pro，西门子45L的CS389ABS0W和60L的西屋V8

凯度TD-Pro，容量60L，不锈钢+背部陶瓷内胆，双风机，上下独立控温，温度范围30℃到250℃，50道自动菜单，双直喷式蒸汽，可以一键烘干，有除垢模式。

西门子牌子硬，容量45L，不锈钢内胆，直喷蒸汽，单风机，温度范围35℃-230℃，温度5℃一调，有25道自动菜谱，有自清洁和一键除垢功能。

西屋V8，容量60L，搪瓷内胆，双直喷蒸汽，单风机，能够上下独立控温，温度范围35℃-230℃，5℃一调，有TFT大彩屏，58道自动菜谱，有一键除垢和自清洁功能。

因为家里人比较多，想要选个容量大点、能做进阶烘焙美食、操作灵活功能也多的蒸烤一体机，最终选择了凯度TD-Pro。

这款凯度蒸烤箱有27个NTC测温点。

NTC传感器是一种热敏电阻探头，电阻值随着温度上升而下降。当产品中配备了NTC传感器，探头便会将感知到的温度传递到控温元件，控温元件会根据温度高低来决定是继续加热还是暂停加热。

传统蒸烤箱当中只有一个NTC测温点，当箱内温度不均匀时，它是无法发现的。这就容易导致一部分温度已经过热，但NTC探头位于温度较低的另一部分，依然在向控温元件传递“继续加热”的信号，反过来也是一样，导致最终箱内温度与设定温度有较大误差。

而有27个NTC测温点的产品就能够规避这个问题，全方位监控箱内温度，搭配上下PID独立控温，能够减少温度误差，也让内腔温度更加均匀，在烘烤食物时，能够达成更好的烹饪效果。

相比较其他产品的单风机，这款是双风机配置，通过两个逆向对流的风机带动腔内的热量循环，温度上升更快，内部温度精准恒温，受热可以做到更均匀，减少受热局限的死角，用平炉模拟风炉的加热效果。

当时也考虑过凯度ZD-Pro，不过因为没有上下管独立加热，我自己爱好烘焙，技术要求会要专业些，选定了TD-Pro这一款。

烹饪功能实测

朋友买来后我们也一起做了几道菜，吃是主要目的，也测试了一下凯度TD-Pro各个烹饪功能怎么样。

针对凯度TD-Pro的蒸、烤、嫩烤、空气炸、发酵等功能，我们都尝试了。

①蒸：粉蒸肉+蒸包子+蒸蚬+蒸虾

凯度TD-Pro的蒸汽功能温度范围为50℃到125℃，能够让内腔中快速充满细密的水蒸气，加快食物烹饪速度。要强调的一点是，外盘式蒸汽发生装置的蒸烤一体机在烹饪过程中，会有食物汁水和油脂落入蒸发盘中，导致蒸腾出的水蒸气带上气味分子，让食物串味，而直喷式蒸汽就不会让食物串味，能够同时蒸几盘菜，做饭速度将会大大提升。我们做了粉蒸肉，把排骨用清水浸泡2个小时，然后加上一些面粉吸收掉血水，冲掉面粉后放上生抽、蚝油等调料腌制半个小时。

腌好后放上买来的蒸肉粉拌匀，用“高温蒸”模式，110℃蒸70分钟，蒸好后趁热撒上切好的小葱。

和蒸锅的效果对比，上汽的时间更快些，而且口感偏嫩。

排骨上的肉已经被蒸得酥烂，搭配碗底的土豆吃很软糯，制作起来也很简单快手，推荐给大家。

除了粉蒸肉这样的大菜，我们也蒸了些包子当作主食。

蒸包子不用高温，用的是“纯蒸模式”，100℃蒸20分钟。

蒸面点的效果还不错，包子皮完全没有被蒸汽打湿的现象，从侧面也能看到，包子膨胀得十分均匀。平时用蒸锅蒸包子或者馒头时，放在中间的那个总会被水蒸气打湿，发不起来，口感也有些受影响。

朋友一起聚餐怎么能没有海鲜，我们蒸了一些蚬搭配着啤酒吃。

用“纯蒸模式”，100℃蒸15分钟就出锅，蚬肉熟得恰到好处，十分鲜甜，不干不老。

此外，我们还蒸了蝴蝶虾。

蒸虾长于颜值，蒸好后虾十分鲜嫩，撒上小米辣和香葱碎后也很好看，吃进嘴里口感丰富，这道菜很受他家老人和小孩欢迎。

蒸的功能其实很实用，能烹饪的食物种类也很多，用凯度蒸烤一体机蒸东西的效果还不错，尤其是蒸包子时不会有滴落的蒸馏水打湿包子表皮。同时由于它是直喷式蒸汽，我们同时蒸两道菜也没串味。不用一道一道菜地蒸，无疑会成倍地加快烹饪速度，一锅里同时端出几道菜，幸福感瞬间就出来了。

②烤：烤茄子+烤大虾

凯度TD-Pro有着四组烤管，一组逆向风机，上下可以独立控温，有喜好烘焙的入手这款确实也不错，它的最高温度能够达到250℃，理论上来讲升温会更迅速，烹饪效果也更好。

先看看烤茄子。

我们直接模拟了外面烧烤摊上的烤法，把茄子抹点油，先一整个放进去烤熟。

用的是“上下烤模式”，180℃烤40分钟，烤完后茄子已经很软了。

把茄子摊开后涂上炒好的蒜泥，再烤10分钟，出锅后撒上香葱就好，像这样。

烤出来跟外面烧烤摊上买的烤茄子一模一样，端上桌后大家都抢着吃，效果不错。

此外，我们还烤了椒盐大虾。

椒盐大虾用来下酒很不错，外酥里嫩的口感也很受小孩子的喜欢。也是用的“上下烤模式”，200℃烤20分钟。

可以看到烤出来的效果还不错，就是不太入味，你们在烤的时候可以把虾开背，让调味料的味道渗进去。

③嫩烤：嫩烤排骨+嫩烤鸡胸肉

嫩烤功能既能用高温加热食物，又能使用水蒸气保持食物表面的水分，让食物不干不柴，是一种不错的烹饪方式。凯度TD-Pro的嫩烤模式有三个蒸汽档位可以选择，能够满足不同的烹饪需求。

我们做了嫩烤排骨，比起蒸排骨另有一番风味。

蒸汽开中档，180℃20分钟，味道跟平常自家烤的排骨完全不一样，肉质还是比较软的，但烧烤味很足。

总结：对于蒸烤一体机哪个品牌好性价比高，蒸烤不知道看到这里的你对于蒸烤一体机的选购攻略有没有大致的了解？来，跟着我再复习一遍。选购蒸烤一体机时需要：定容量、看内胆材质、看温度范围、看烘烤功能配置、看蒸汽功能配置、看智能功能。只要你卡着上面这几条，再根据自己的需求选择合适的产品，买蒸烤一体机基本不会翻车，希望以上内容能够帮助到大家。