东北炖酸菜咋炖好吃

烹制起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，放入适量花椒面，出香味后加入猪肉片，炒熟后倒入一勺酱油上色，随后放入酸菜丝炒制片刻，加入一瓢水炖制15分钟，此时加入咸盐味素鸡精适量，花椒大料也投入其中，美味即成。

辅料葱1根姜4片蒜适量料酒2勺大料2块花椒10粒盐4勺鸡精2勺 东北酸菜炖排骨 1 将酸菜洗净如果很酸就多洗几次，泡2个小时，酸菜片成几层薄片，再切成丝备用 2 将排骨用开水焯一下，加入料酒。

下面介绍其中一种东北酸菜炖排骨的做法供参考，首先准备材料东北酸菜500克排骨500克冻豆腐200克粉丝一把姜片3片料酒10毫升盐一勺食用油适量葱30克大料3粒1东北酸菜洗净切丝姜洗净切片葱洗净切。

1酸菜半棵猪排骨600克，猪五花肉300克，大葱半根，姜3片，料酒2勺，盐适量2酸菜清洗切丝备用排骨和五花肉凉水下锅，加料酒焯水3分钟，然后捞出，用温水清洗干净3另起锅烧开水，放入清洗好的排骨和五花肉加入。

东北炖酸菜的做法 将酸菜反复用清水冲洗干净，外围的大白菜帮一定要掰下来一片一片认真洗净 洗去腌渍的酸水后，将酸菜用力挤干水分，放在漏水的篦子上再控水10分钟 将酸菜的厚大叶片先用刀，以跟菜板平行的方向剖为薄片。