怎么判断肥肉是否新鲜

摸，新鲜的猪肉用手一碰会富有弹性，手感柔软，有干爽的粘手感如果手感发滑有可能是注水猪肉二材质 同是猪肉，有瘦肉型，有土猪型，还有三杂型，类型不同，口感也会不同所谓好猪肉，因人而异喜欢吃肥肉的。

色泽新鲜肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，次鲜肉色稍暗，脂肪缺乏光泽，不鲜肉无光泽，脂肪为灰绿色02 粘度新鲜肉外表微干或微湿润，不粘手，次鲜肉外表 略湿，稍粘手不鲜肉外表发枯03 弹性新鲜肉指压后凹陷立即。

第一看猪肉的颜色，在购买猪肉的时候应该要注意观察一下猪肉的颜色，新鲜的猪肉颜色是鲜红色或者说是粉红色，特别有光泽，这样的猪肉是比较好的，但是死猪肉颜色呈现出暗红色，肥肉部分还会发灰，肥肉和瘦肉之间没有明显的界限。

1看用眼来观察肉的表面肌肉脂肪组织是否正常，肌肉呈鲜红色，脂肪呈乳白色，色泽均匀有光泽，组织结构紧密者为新鲜肉若肌肉颜色发暗，脂肪混浊无光泽，组织结构松弛者则为不新鲜肉2闻新鲜猪肉具有。

什么样的肉是不新鲜的2 一不新鲜的肉是什么颜色 1新鲜的肉我们要更好地辨认的话，需要清楚新鲜的肉是什么颜色，这样才能更好的跟不新鲜的肉区别开来新鲜的肉它的肥肉是干净白亮的，肌肉也是有光泽，没有其他。