自制酸奶不凝固的补救

目前市场上酸奶制品多以凝固型搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品自制酸奶失败怎么补救 一牛奶完全未；放的酵母不够，注意酵母和牛奶比例酸奶机制作酸奶1把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出2用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒3 在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀4。

如果设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样如果发酵剂太少，下次制作酸奶时添加更多的发酵剂，但也要把握一个度，通常发酵剂为牛奶总量的10%，不宜添加太多，适量。

自制酸奶不凝固，一般是酸奶机的实际发酵温度不够，所以需要继续延长发酵时间另外可以测一下实际发酵温度最适宜温度是42°自制好酸奶，首选益菌加；自制酸奶不凝结是什么原因呢，我用的是天际的酸奶机，发酵粉用的是川秀的菌种是乳白色颗粒，7月4日生产，应该没有过期，牛奶用的是光明的灭菌纯牛奶，昨天已经失败过一次，有人说可能是做的时候温度过高杀死了菌种，今天我严格按照制作方。

让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样3原因发酵剂量太少解决方法发酵剂太少，下次制作酸奶时添加更多的发酵剂，但也要把握一个度，通常发酵剂为牛奶总量的10%，不宜添加太多，适量的才是最好的；解决方法设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样3原因发酵剂量太少解决方法发酵剂太少，下次制作酸奶时添加更多的发酵剂，但也要把握一个度，通常发酵剂。

自己在家做酸奶，出现酸奶不凝固的现象有很多制作酸奶不凝固的补救方法如下；1如果是时间方面把控不正确导致的，就可以把发酵的时间延长一些，这样牛奶就可以充分发酵制作成酸奶2如果是因为添加的发酵剂太少导致的，下次做酸奶的时候就可以适当的多添加一些，这样也可以让酸奶更好的凝固3如果。

刚凝固的酸奶质地最为细腻，如果在凝固之后继续发酵，就会发现酸奶的表面出水或者有小的凹陷，质地也不那么细腻了，酸味过浓，活菌总数也在逐渐下降所以，做酸奶的时候要注意多打开观察几次，只要凝固了就要及时取出来放入。

2如果设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样3如果发酵剂太少，下次制作酸奶时添加更多的发酵剂，但也要把握一个度，通常发酵剂为牛奶总量的10%，不宜添加；温度更不用说了，一般酸奶机做的话12个小时差不多了，不用酸奶机的话就纯看经验了 2牛奶的问题，换个浓度高一些的奶吧，或者小火多煮一会，蒸发些水分，再或者加些奶粉进去不推荐或者是酸奶不是凝固状的。

可能是发酵时间没有掌握好，另外温度过高或者牛奶浓度不够，这些都是不凝固的原因，可通过适当延长发酵时间或者添加发酵剂，以及注意温度的控制；酸奶没有凝固如何补救提问您好亲亲，可以再加一些奶，然后再加一些奶粉或者是淀粉，让他在二次凝固就可以了，我们一般就可以把它放到发酵机或者是酸奶机里面直接去发酵就好了回答如果满意回答请点个赞，感谢亲亲的。

制作酸奶不能用果味的酸奶来做的，一定要用原味的，而且也不能在发酵前加入糖之类的调味的有人说可以先加白糖，但是我试过了，每次都会失败的，如果想做果味的酸奶，就在做好之后加入新鲜打的水果汁，搅匀，再喝；楼主你好，自制酸奶不凝固说明发酵失败了，可能是杂菌污染，最好不要食用哈如果是因为温度过高使益生菌失活，那没问题，可以正常吃的。