鸡蛋新鲜不新鲜怎么判断

1外观辨别法把鸡蛋拿在手中，鸡蛋表皮有小颗粒凸起，手感粗糙，表皮略微发白似有一层白霜，颜色鲜明，这样的鸡蛋是新鲜的鸡蛋壳特别光滑，且发亮的鸡蛋是储存时间久的陈鸡蛋鸡蛋壳表皮有黑色的斑点，似从蛋壳里渗。

1摸一下鸡蛋，新鲜鸡蛋蛋壳粗糙，陈鸡蛋蛋壳光滑，发霉的鸡蛋蛋壳有污点2用手掂一下鸡蛋，新鲜鸡蛋略重，陈旧鸡蛋略轻这个较难辨别3用鼻子去闻，好鸡蛋有轻微的生石灰味道陈鸡蛋因为放置过久会较少有味道。

1 外观法新鲜的鸡蛋蛋壳比较粗糙，蛋壳上有一层白霜粉末，手擦时并不光滑外壳光滑有亮光不完整有裂痕或灰黑斑点的是不新鲜的鸡蛋2 手摇法购买鸡蛋时用食指中指和大拇指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是新鲜。

最简单又最准确的方法就是，把鸡蛋放入一盆水中，完全沉入盆底的，是非常新鲜的，不能完全沉下盆底，与盆底有一定的距离，说明不够新鲜，如果整个鸡蛋飘浮在水面上，可以肯定说鸡蛋已经完了坏了希望能帮助到你。

1从外观鸡蛋放在手里边是有手感的新鲜的鸡蛋，手感比较粗糙一些，表面会有一粒粒的凸起，还有一层白色的霜，是本身的一层保护膜不新鲜的鸡蛋，摸在手上手感光滑，会光到发亮，这样的鸡蛋就是很不新鲜的鸡蛋了。

1 从外表上看鸡蛋放在手上感觉很好新鲜鸡蛋手感粗糙，表面会有隆起和一层白霜，这是一层保护膜如果鸡蛋不新鲜，摸起来会感觉光滑有光泽如果鸡蛋表面有一些黑点，而且从蛋壳中透出来的话，这样的鸡蛋已经腐烂，不能。

鸡蛋新鲜辨别1 1触觉辨别法把蛋拿在手中，新鲜蛋壳便面有凸起，手感粗糙，掂在手里比较有重量感质感而陈鸡蛋，放在手里鸡蛋表面手感特别光滑感，掂在手里轻飘的感觉2转动辨别法将鸡蛋放置平面上，用手指。

怎么挑鸡蛋新鲜不新鲜3 1眼观鉴别良质鲜蛋，蛋壳清洁完整无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明次质鲜蛋，蛋壳有裂纹硌窝现象蛋壳破损蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等2手摸鉴别即用手摸索蛋的表面是否。

怎么看鸡蛋新鲜不新鲜 怎么看鸡蛋新鲜不新鲜，鸡蛋是家家户户最熟悉不过的食材，它可以跟各种食物完美搭配，好吃又有营养，而买鸡蛋，关键看鸡蛋新不新鲜，下面就来了解一下怎么看鸡蛋新鲜不新鲜怎么看鸡蛋新鲜不新鲜1。

2晃动听响声 如果有听到明显晃动的声音，一般情况下说明鸡蛋就不新鲜了3看保质期 由于家里保存鸡蛋的温度湿度很难控制，有些鸡蛋即使摇晃听不到响声，也不能说就一定新鲜，所以保存时间较长或是快到保质期时，就。

新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙，上面涂有白粉，用手揉搓时并不光滑有光泽不完整有裂纹或灰色斑点的鸡蛋就不新鲜在食用前，将鸡蛋浸泡在冷水中如果鸡蛋平躺着，它仍然是新鲜的倾斜在水中，鸡蛋大约3到5天如果它直立。

这种鸡蛋已经腐败变质了开蛋检查法 鸡蛋打开后，放在瓷碟上，观察蛋黄和蛋清的颜色粘稠度性状异味等以蛋清扩散面积小蛋黄圆形水样蛋清量少没有异味的为新鲜鸡蛋，否则为不新鲜的鸡蛋。

三光照 用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室如果是不新鲜的#39鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大陈旧或变质的鸡蛋会有污斑除此之外，如果要判断已买回家的鸡蛋是否新鲜，还可以用。

如果鸡蛋飘在水面，说明鸡蛋已经变质煮熟辨别法将鸡蛋放入水中，中火煮熟，将蛋壳剥开，若蛋壳经常附带着蛋白剥不下来，蛋壳越不好剥说明鸡蛋越新鲜若蛋壳敲两下就能随意剥出一个完整鸡蛋，说明这是陈鸡蛋。

方法一摇晃法晃动鸡蛋，晃动的越厉害，就越不新鲜，还可能坏了2方法二旋转法鸡蛋转动时蛋壳里有阻力，转23周便会停下而变质鸡蛋则转的快且久，如鸡蛋转3方法三漂浮法拿一碗清水，放入一勺盐。