酸菜黑鱼的做法

1鱼洗净去头下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片2把鱼肢解好3鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉4鱼头鱼骨洗净血污备用最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键但是很多饭店。

1把黑鱼去细鳞后，用剪刀剪掉鱼鳍尾不用开肚，直接切鱼段，先切下头，鱼头还须处理，两腮切开，中间再对开然后鱼体部分切成大约78公分的一段，处理掉鱼肚每段鱼体中间切开，割下中间的主骨，黑鱼刺少。

1黑鱼一条请店家宰杀，斜切鱼片，清洗干净，放入一个鸡蛋清，生姜丝，料酒，生抽，盐，腌制20分钟2鱼骨和鱼头鱼尾单独放入步骤1的调味料腌制20分钟3袋装酸菜鱼调料一袋备用4腌鱼同时，将大蒜切片，生姜切丝。

6 出锅装大碗里，酸香鲜辣的酸菜乌鱼做好了，鱼肉嫩嫩的，汤汁酸酸微辣的，还等什么，大家动筷子开吃啰酸笋一份黑鱼一条大蒜5瓣生姜数片料酒适量 做法 编辑 语音 1黑鱼一条，去内脏洗净备用2酸笋。

二原料黑鱼一条 葱一段 盐两茶匙 酸菜13可根据个人口味调整1鱼洗净去头下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片2把鱼肢解好不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你。

1首先把黑鱼去细鳞后，用剪刀剪掉鱼鳍尾不用开肚，直接切鱼段，先切下头，鱼头还须处理，两腮切开，中间再对开然后鱼体部分切成大约78公分的一段，处理掉鱼肚每段鱼体中间切开，割下中间的主骨，黑鱼刺少。

用料 主料 请点击输入图片描述 黑鱼一条 葱丝适量 姜片适量 红辣椒适量 辅料 色拉油 适量 酱油 适量 料酒 适量 十三香 适量 盐 适量 炖黑鱼的做法 1黑鱼洗净 请点击输入图片描述 2去鳃和内脏，切段 请点击输入图片。