菠菜拌腐竹做法大全
摘要【主料】2人份菠菜200克腐竹80克【辅料】芝麻1茶匙芝麻油1茶匙豉油鸡汁2茶匙水适量食盐2g植物油1茶匙步骤1菠菜清洗干净，不要去掉红色的根部，那可以说含铁成分最高的部位步骤2腐竹用温水泡软步骤3腐
【主料】2人份 菠菜200克 腐竹80克 【辅料】 芝麻1茶匙 芝麻油1茶匙 豉油鸡汁2茶匙 水适量 食盐2g 植物油1茶匙
步骤1 
菠菜清洗干净，不要去掉红色的根部，那可以说含铁成分最高的部位
步骤2 
腐竹用温水泡软
步骤3 
腐竹泡软后切成小段（4-5厘米均可），开水中焯熟捞起
步骤4 
开水中加少许盐和植物油将菠菜焯熟，可以保证其鲜亮色泽，但不要太熟，口感会不好。另外焯水的主要目的需要去除菠菜含有的草酸，草酸极溶于水，草酸对人体主要是降低钙的吸收，而且会形成络合物，容易形成结石
步骤5 
菠菜、腐竹加香油（或花椒油）、豉油鸡汁（或适合凉拌菜的生抽）进行调味
步骤6 
拌匀后盛盘，撒熟芝麻即可。口感上清淡鲜美，腐竹有些韧性，有股特有的豆香，菠菜清甜，是非常简单而家常的小菜，但非常健康，为家人的健康，多吃点青菜、豆制品
