河鱼怎么做味道最好

1食材河鱼鳊鱼1条葱段适量生姜适量盐适量红酱油适量料酒适量糖适量2将河鱼洗干净，去除内脏，从中间一切为二，方便煎煮翻身，备用3葱切断，姜切片，备用4起油锅，先加入少量盐，防止粘锅。

1将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味2用热油锅把鱼两面煎黄取出3锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖。

1将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐料酒生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制 2烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下。

如果是肥厚的大河鱼，你可以用来红烧呀河鱼比池塘里养的鱼要鲜美，肉质较嫩用来红烧，可以更加突出它的肉质你先用酒姜末把鱼腌下，大约30分钟然后将适量的油烧开，把鱼放进去，小火煎，两边微黄后拿出来锅。

锅中的汤汁最好收到鱼的四分之一，这样鱼肉泡在鱼汤里，味道会更加鲜美美味小贴士炖野生河鱼，给我感觉用农村的柴火大锅最好不知道为什么农村大锅炖鱼，最能吃出鱼的咸鲜味道来喜欢豆腐粉条之类的食材，都可以。

将炸好的河鱼倒入锅中，倒入一勺料酒煨15秒，然后倒入半碗水，加入酱油蚝油和少许白胡椒，小火煨10分钟10分钟后，打开火收集果汁汤汁越来越少的时候，撒上葱花，增加色泽和香味最后从锅里拿出来装盘成品色泽诱人。

1食材河鱼若干，姜若干，大蒜若干2方法步骤把鱼清洗干净沥干待用，然后锅内预热，等锅里没有水了之后倒入油，放入大蒜和姜爆香3等姜片和大蒜变色代表油熟了的时候，倒入沥干的鱼，沥干了水少的话就不容易。

2在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味3用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的步骤1在市场购买鲜活的多宝鱼以后重量最好在1斤半左右，请小贩代为。

3也可以将调好的准备最后淋在鱼身上的酱油醋油汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡。

清蒸河鱼 食材 河鱼1条 蒸鱼豉油适量 姜适量 葱适量 盐适量 花椒适量 烹调油适量 胡椒粉适量 步骤 1鱼背部切段腹部相连摆在盘里，加盐蒸鱼豉油和葱姜腌上2将腌好的鱼整形摆盘，注意，盘子。

第一步，将河鱼清洗干净将河鱼的鳃，内脏等都拿出一定要将河鱼清理干净，这些内脏是其出现腥味的主要原因第二步，在案板上倒些许白醋，让河鱼身上沾上些白醋再在河鱼身上划些花刀第三步，如果选择红烧，可以先放。

河鱼比较鲜美也比较嫩给，容易散，一般以保持原汁原味的蒸，熬汤但我喜欢红烧，先将鱼放入热油锅两面炸熟，放入黄酒老抽，再放入水猪到快干时放入白糖，出盘撒上葱花。

如果水份减少太多，要加汤 吃前，把汤烧开，然后放入1中鱼片，用筷子散开，关火，就可以出锅了 特点鱼肉鲜嫩，汤味香浓 烤出来的清蒸鱼 材料新鲜桂花鱼半条。

=== 很多淡水鱼如鲤鱼草鱼鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味下面介绍几种去掉土腥味的方法1把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后。

蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道5冻鱼放奶烧烹制长时间放在冰箱里的鱼时，可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味鱼从冰箱里取出后。

首先为了使鱼充分入味要把鱼剖成两半，从背入刀连头分为两半，肚皮连着不要分开，注意千万不可洗鱼，加水更不行会在腌制过程中变味的只能用干净的布擦一下，在放入 葱头，姜片，花雕，胡椒粉，辣鲜露，味精，鸡粉，盐。

材料 瞎嘎鱼黄辣丁，或昂刺鱼等名豆瓣酱，香其酱，豉油鸡汁，料酒，生抽，葱蒜香菜 做法 1杀鱼从鱼肚部位开始杀鱼，一剪子剪开，拿出内脏就行了，鱼胆万不要弄破了清洗干净，一个个的摆好备用2各种。