酸菜鱼头豆腐汤的做法

1把买回来的鱼头清洗干净后切成块状放入碗中，然后倒入白酒和盐搅拌均匀后腌制20分钟2把嫩豆腐清洗干净后切成小块放入一旁待用，然后把青椒和红椒洗干净后切碎，姜去皮后切成丝酸菜切成小段朝天椒切碎放入一旁3。

以”酸菜鱼头豆腐汤“为例，做法如下主料鳙鱼头200克，豆腐250克辅料酸菜50克调料色拉油适量，葱一段，姜三片，淀粉少许，胡椒粉一勺，芝麻油适量，江米酒一勺步骤1鳙鱼头斩件买时叫老板处理好，洗净。

1把大鱼头处理好，洗干净备用2把酸菜洗干净，切碎装入碗里备用3把豆腐倒入出来切成块，姜葱和香菜洗干净，切好备用4烧热锅多放一些油，把鱼头放进煎一下，只要煎鱼肉的一面就好了5将鱼头煎过之后。

3豆腐用清水泡着，切厚块4锅内加适量油烧开，将鱼头均匀抹上一层薄生粉放入，两面煎黄，少许米酒，加清水，姜片，盖盖，大火将汤煮成奶白色 5将豆腐，酸菜放入，炖15分钟 6待豆腐入味后，撒上胡椒粉和麻油。

3另用炒锅少许油，放入姜片，将鱼头煎至两面金黄，然后放入汤锅中4加入3大碗水，煮至汤汁发白，放入豆腐煮开后倒入砂锅中5小火同煮20分钟，然后加入枸杞，少许盐即可酸菜炖鱼头汤好吃做法 鱼头汤食材准备。

秋冬季，遇到此肉要多吃，锅中一煮，鲜嫩入味又多汁，家人爱吃其实酸菜鱼的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，鱼肉又老又柴，汤汁不奶白，总之做上一锅酸菜鱼，家人都没有吃的如果你也遇到这种情况的话。