东北茄子怎么炒才好吃

制作过程第一步，猪肉一块将其剁成细细的末，放入一个碗中，加上料酒白胡椒粉和少许的食盐，用筷子将其搅拌均匀后静置腌制一会第二步，茄子2个将其清洗干净后去掉根蒂，然后切成滚刀块，立即放入事先准备好的淡盐水。

油锅倒油，茄子裹上湿淀粉油炸捞起 把酱汁倒入锅中，起小泡后倒入番茄青椒炸茄子，均匀翻炒，起锅。

1将长茄子削皮切成长条2将茄条腌制30分钟，可使其不易吃油3洗净青椒，将其切丝4洗净胡萝卜，将其切丝5葱姜切丝，蒜切片6锅内放入较多油，小火烧热7油温热下茄子慢慢炸8炸至软熟后，捞。

一做法 首先要知道东北烧茄子跟南方的烧茄子有很大的区别，南方的烧茄子主要就是将茄子去皮切成块放入锅里进行翻炒，另外加入一些调料即可，但是东北的烧茄子并不是这个样子，不需要去皮，带皮的烧茄子吃起来口感会更加的软。

1茄子去皮，对半切两次，改刀成滚刀片青椒切窄条，肉剁成末，葱姜蒜切碎2用大量淀粉加一个鸡蛋，加水混合成浓稠的淀粉糊然后取一个盛饭的小碗，料酒温水各半碗，放入两匙生抽，两小勺盐，1小勺白糖，3小勺。

做法 1将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没 2葱姜切成丝，蒜切末 3将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味 转自铁血社区 4鸡。

把炸好的茄子放在事先准备好的盘子里，把热油倒出，锅底留下一小锅底的油 把酱汁倒入热锅中，待周围都微微起小泡泡了，就把炸好的茄子和配菜一起放入锅中，不停翻炒 待酱汁都均匀地挂在蔬菜上了，就可以出锅了 摆。

东北烧茄子的做法 大茄子去皮，一般一斤左右的茄子是3～4人的量 去好皮，切成大三角块 抓一小把面粉，把切好的茄块抓匀，防止茄子出水 抓匀 抓均匀后，准备调酱汁 蒜是这个菜的灵魂，不要吝惜，可以多放 把其余的。

如汤汁少，可添加一定量的开水，浇上淀粉液翻炒使菜汤汁不至溢出最后如喜欢可添加数滴香油最重要的完成第5步时，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上即可。

放如盆中备用4坐勺留少许油，暴开时，下入青椒煸炒，加料酒，出香味时，下入肉片，再煸炒，加少许酱油一定要少，肉片变色时，下入炸好的茄子，煸炒，加精盐，改大火，翻炒几下后颠勺23次仅限烹饪高手。

酱茄子是一道汉族名菜，属于川菜，主要食材是茄子，主要烹饪工艺是炒你想了解好吃美味的酱茄子要怎么做吗？接下来我给你推荐东北酱茄子的5种不同做法东北酱茄子的好吃做法一 东北酱茄子的材料 主料茄子紫皮，长200。

在这里我要说一下，茄子要油里炸的，而且是高油温，因为茄子有点像海绵，容易吸油，没有高油温的话，后面出油太多了，茄子是一年四季都可以买到的食材，常吃对身体特别好，茄子的做法也是很多的，蒸煮或者炖炒都可以，最。

2不断翻面煸炒，茄子逐渐变软 3加入1勺豆瓣酱，用油煸香 4加入葱花，煸香 5加少许盐 6加少量水，加盖焖2分钟即可 7出锅装盘 小贴士 因为长茄子是连皮在油中煸炒，因此并不会吸收太多的油豆瓣酱本身就。

9锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味 10把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅 营养价值 茄子的营养也较丰富，含有蛋白质脂肪碳水化合物维 生素以及钙磷。

东北大酱炖茄子的做法 土豆，茄子去皮洗净青红椒，芹菜洗净 土豆切块，茄子用手撕开撕成条，青红椒，芹菜切碎，茄子必须用手撕切的味道没有撕的好吃先用两颗葱切葱花，蒜切片备用 锅烧热倒油烧热，放入葱花蒜片爆香。