鱼丸的家常做法步骤

煲仔鱼丸 原料搅碎鲮鱼肉225克，腊肠1条，浸软发菜20克，粉丝50克，鸡清汤100克，生菜100克，酱油油各20克，生粉香油各15克，精盐胡椒粉各5克，切碎香菜葱虾各10克制作过程虾粒腊肠粒发菜段。

1将鱼肉洗净后切成小块，放入料理机中，加入料酒，葱姜末，十三香，胡椒粉搅成鱼泥2将鱼泥搓成乒乓大小的丸子，然后沾上蛋液，裹上面包糠3锅中油烧至5成热时，下入鱼丸，小火炸2分钟左右至鱼丸成金黄色后即可。

1清香草鱼丸汤特点，食材新鲜营养味道鲜美可口做法简单易学一看就会主料，草鱼1条500克左右配料，生姜1块香葱1小把香菜适量水淀粉白糖胡椒粉食盐适量处理草鱼先将市场买回来的新鲜草鱼杀好。

我们把将做好的鱼泥全部都放入盆中，顺着同一个方向搅打上劲等到搅拌到鱼泥有黏性的时候，这时候就可以用手挤出一个丸子然后放入冷水中，如果发现鱼丸可以浮起来，这时候就需要马上往鱼泥中加入已经打好的蛋清和湿淀粉。

鱼丸的做法 步骤step 1 将花鲢洗净去掉头部，用刀从鱼中间剖开，鱼一分为二，去骨备用 步骤step 2 将处理好的鱼肉去除鱼皮，切成小块步骤step 3 将鱼肉放入杯中，加入生姜葱段，盖紧杯盖 步骤step 4 选择“酱料”。

这样做可防止煮制时粘连7煮或炸煮或炸负丸要用旺火，火不旺鱼丸只热不熟，时间长会变味煮制时，也要防止水过沸腾，以免将鱼丸冲撞破碎等鱼丸煮至熟透后就可捞起出锅。

把漂净的鱼肉打成鱼茸2往鱼茸内加精盐味精料酒鸡蛋清淀粉猪油，搅匀3烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用4往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐味精，将鱼丸煮熟即成。