自制风干肉腌制方法

五花肉带皮 2斤 绍酒半汤 腌制料椒盐粉盐 3个半汤匙，幼糖2汤匙，五香粉1汤匙 白胡椒粉1汤匙事先混和匀称 小苏打粉 作法 1肉洗干净后，放如开水中托烫越15分钟，56完善先把皮朝下，以后旋转2；制作 将五花肉洗净放入缸中，用盐抹匀后，加入花椒，辣椒面，白酒，胡椒粉拌匀，每隔两天翻动一次五天后即可挂在通风处，约一个月后即可食用时洗干净，入笼中蒸一个小时，取出切片或切丝装盘即成可随干辣椒面，盐。

1将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条盐葱姜糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制212小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。

自制风干肉的做法 步骤1 瘦肉切手指粗条，洗净控干，加入辣椒粉花椒粉盐老抽生抽料酒花椒粒生姜洋葱块，拌匀腌制 步骤2 盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一天 步骤3 穿竹签风干 步骤4 风干后的模样 步骤5 放烤箱上下200；适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉4然后开始搅拌均匀，腌制3天5腌制时候结束后，用绳子把肉挂起来6最后，把腌制好的肉挂在通风处风干半个月即可完成。

欢迎大家在评论区补充牛肉干的做法其实相对来说蛮简单的1一般选用黄牛后腿肉，剔去筋膜，切成长条2用姜，葱，糖，盐调成味汁，腌牛肉条12小时3把牛肉条挂在架子上风干，一般为1020天这时候会损耗60%；准备将其中一半制作另外的风味，就是每天往晾着肉条上涂抹甜面酱这种做法是贵州农村较为普遍的做法，味道也不错贵州风干肉是非常有特色的一种贵州食品每年年底，当气温在零度以下时，贵州人喜欢将猪肉割成小条，经过腌制。

呈红棕色，不仅鲜香扑鼻，美味可口，而且制作简单，易于保存，适合普通家庭冬季制作南味风干肉的做法1兑卤汁将腐乳汁甜面酱豆瓣辣酱白糖精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁2卤制将猪肉用清水洗净沥干；0058 鸿茅药酒官方商城进店 到了冬天，风干肉是制作的最好时间，在天气干燥，气温低的环境下风干肉的味道也会变得更好工具原料 新鲜猪肉 5斤白酒 2两 食盐 5两 花椒粉 3～4两 方法步骤 16 分步阅读 购买。

然后放冰箱腌制一会，大约腌制半小时～一个半小时取出来后的咸肉是湿的没关系，穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可 请点击输入图片描述 自制风干咸肉成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪。

8放冰箱腌制一会，大约腌制半小时～一个半小时，取出来后的咸肉是湿的没关系，穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可；一首先猪肉切条 二生姜打碎 三肉条加生姜盐白酒腌制2小时 四佐料炒香 五炒好的佐料打碎 六佐料加入牛肉中继续腌制两个小时 七挂在通风处风干 八风干后放入烤箱，上下火150度，20分钟，转100度，10。

又保持鲜味到来年二三月份便可以拿下来烤食或生食，味道是鲜美的经过风干之后，肉质松脆，口味独特，令食者回味无穷一般的餐馆制作方法为把肉先用盐腌制一天，放入调料再腌制一天，放入风干房内进行风干熏烤；1勺白糖以及30克左右的白酒，用手将调料均匀的涂抹在肉上，并轻轻的抓几下，让调料充分的融入到肉中，然后腌制12个小时，腌好后挂在阴凉通风处晾晒，晾晒12小时。

风干牛肉干制作方法 主料黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙大黄瓜条小黄瓜条均为牛的屁股上的肉为主料副料盐葱姜 白砂糖 花生油 等各适量 先进行腌制，然后进行风干晾制因为内蒙古特殊的地理环境，气候。