川味马鲛鱼怎么做好吃

1开好刀的鱼用料酒和家用调料盐味精花椒调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止2油的用量比较大，否则鱼容易炸散架然后再用蕃茄酱和白醋糖带少量的盐勾芡。

直接把鲤鱼切三四厘米的油炸小鱼，并把油炸小鱼腌渍下，先倒入适当盐米酒，用手揉抓匀称，蒜头拍散后切割成蒜泥，并把生姜切片，小米椒去蒂切段儿，大葱切碎，酸菜切段儿再准备一盘水淀粉，把两个鸡蛋打散，锅沥干后倒。

1将鱼清洗干净，片成鱼片，用淀粉和少许盐抓匀2炒锅放入油炸香大蒜，然后下入花椒，葱姜爆香3接着倒入鱼骨炒香然后放入开水，炖煮10分钟，放入绿豆芽烧开4豆芽熟后加盐，鸡精调味，捞入盆中垫底5然后。

切断鱼需要腌制一段时间，以鱼新鲜，鱼倒入一个干净的碗，加入适量的淀粉和料酒，然后放入蛋清，搅拌均匀，一边腌制约10分钟加入葱姜蒜和辣椒，炒香然后加入一匙豆瓣酱，均匀炒熟然后加入一块火锅底料，均匀炒至。

练习时，先将草鱼处理干净，将草鱼洗净，取出鱼骨和鱼头备用然后将鱼切成03厘米厚的薄片所有切割完成后，用水冲洗两次，控制水并放在一边开始腌制在鱼中加入盐鸡精料酒蛋清和淀粉静置20分钟这也是。

1处理好的带鱼切成5厘米长的鱼块2煎锅倒油烧热，下带鱼两面煎黄后捞出备用3准备葱段姜片蒜片，辣椒段，陈皮丝花椒半茶匙八角两个4热锅凉油，依次下辣椒花椒陈皮八角葱姜蒜煸炒出香味5。

1将鱼清洗干净，搌干水份，再与姜葱料酒醋5克拌匀，码味1个小时2锅放油六成热，鱼身撒少许干淀粉这样不会沾锅放入油锅炸至酥脆呈金黄色时捞出，摆入盘里备用3芝麻油放小碗里加入生抽慢慢调匀。

1活杀鲫鱼去掉内脏，洗净内部黑膜，在鱼身上划上几刀以便入味在鱼身内外抹上少许料酒，盐和白胡椒粉，码味5分钟2将码好味的鱼放入滚油里，小火煎至两面黄，取出放在盘子里待用注意翻动的时候尽量保护鱼皮，尽管。

去超市去卖川味料，按说明做，非常的好吃，很容易的。

又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味看似原始的做法，实际做工考究选新鲜生猛活鱼，又充分发挥酸菜水煮鱼的做法 步骤step 1 热油爆香花椒和桂皮 步骤step 2 倒入朝天椒姜片葱白炒香 步骤step 3 加入泡椒炒香。

等看到鱼肉表面微微卷起时，就可以了7出锅以后的鱼肉，要往鱼肉表面加入花椒适量干辣椒一小把，一勺辣椒面，最后淋入一大勺热油激发香味，撒上少许葱花进行点缀，一道香味十足的水煮鱼就做好了。

厨房里有“咸鱼淡肉”的说法，意思是做鱼的菜盐要多放一些同等量的鱼肉要比猪肉多放23倍盐鱼片加盐料酒少许鸡精和味精，用手拌匀后再加鸡蛋清少许生粉搅匀请点击输入图片描述 5 青菜炒下垫盆底请点击。

食材准备主料红烧鱼鲤鱼一条一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净辅料熟鸡肉约半两切薄片鲜蘑菇半两切片笋子半两片成薄片后在沸水中煮约五分钟调料葱半两，切段老姜一小块，切片蒜两瓣。

出锅装盘，色香味俱全，软精香酥，感谢我的师傅又教会了我一道大菜#有空的友友做给家人一起吃吧#9996请点击输入图片描述 这种做法的鱼放凉了做零食也是不错滴#9996请点击输入图片描述 小贴士 如果你的。

四川豆豉鱼 主料 辅料 辣椒青适量 辣椒红适量 猪肉肥瘦适量 淀粉豌豆适量 盐适量 料酒适量 白砂糖适量 香油适量 胡椒粉适量 花生油适量 步骤一 1 将草鱼宰杀去鳞，鳃，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身。

红烧鱼川味的做法 提前备好需要的用料将用盐和料酒腌好鱼块后挂糊将鱼块炸至金黄色依次炒香大蒜于豆瓣酱待水开后将炸好的鱼块下锅焖软入味不同的鱼焖制时间也不同，这个自己拿捏大火收汁出锅，最后用干椒与。

晒好的鱼干，不建议再腌制了，可以直接用来做菜也很美味可以把小鱼干放入油中炸一下，金黄色捞出，再复炸一次，可有效去除腥味儿，然后另起锅，放入葱花，小米辣略炒，放入炸好的小鱼干和花生米，迅速拌匀，撒入少许盐。

黄骨鱼处理干净，准备点泡椒和配料，起锅放油，先把黄骨鱼放下去煎一下，重新起锅，先放辣椒酱和泡椒炒香，倒入清水调好味，然后把黄骨鱼装入砂锅中，调好的料汁也倒进去，放火上炖五分钟即可。