怎么判断茶叶的香味

干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香茶叶示例如银针茶一般都具有典型的毫香，另外部分毛尖毛峰则有嫩香带毫香如白毫银针。

高火香炒黄豆似的香气干燥过程中温度偏高制成的茶叶，常具有高火香纯正香气正常纯正表明茶香既无突出的优点，也无明显的缺点用于中档茶的香气评语粗青气味粗老的青草味气多用于杀青不透的下档绿。

辨别茶叶的香气，主要靠嗅觉来完成通过冲泡茶叶使其内含的芳香物质得到挥发刺激鼻腔嗅觉神经进行区分有“干嗅茶香”和“湿嗅叶底”两种方法干嗅茶香，是对未冲泡的茶叶进行香气辨别其方法是用手握住茶叶，靠近鼻腔细。

鉴赏茶分为观叶形看茶色闻茶香品滋味四个步骤具体方法为观察茶叶的形状呈现为何种状态，是紧致还是光扁平直看茶叶的汤色是暗淡还是明亮闻茶叶的香气是馥郁还是清幽淡雅品茶叶滋味是寡淡还是醇厚回甘如何鉴赏。

1毫香型 干茶白毫显露，冲泡时散发出的特有香气叫“毫香”凡是有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上代表茶君山银针黄山毛峰白毫银针等2 嫩香型 鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时合理的茶多有嫩香具。

对普洱茶香气纯异程度的品评主要是通过热嗅，热嗅时茶叶中的香气物质和异味物质，都会随着剧烈运动的水蒸气挥发而出，所以这时更利于分辨普洱茶香气类型，以及判断所品评茶品香气中是否有异味可以说，热嗅的主要功能之一就。

闻香气有干嗅和用水沏茶汤嗅两种方法干嗅就是用手抓一把茶叶，呵一口热气后放在鼻端闻茶叶的香气是否纯正，有无烟焦霉等不正常气味沏茶汤嗅，不同品种的茶又有各自特有的香气如绿茶清鲜隽永犹如炒板栗香。

那么，如何辨别茶叶里是否添加了香精呢第一，一般干茶的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下闻，香气清幽自然那么一般是没有添加的，相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的。

清香型则稍显清淡，包括清香清高清纯清正清鲜等主体仍是绿茶，可以通过这些香气，判断出茶叶鲜叶嫩度在一芽二三叶，且制茶及时其中的典型包括竹叶青恩施玉露蒙顶黄芽果香花香红茶普洱 最受年轻人和女性。

中国的茶叶总共有六大类，分别是红茶绿茶青茶乌龙茶白茶黄茶黑茶下面我们就来详细地了解一下，如何从视觉嗅觉味觉的感官上来分辨呢1红茶从香气口感判断红茶主要有工夫红茶小种红茶和红碎茶。

而附加香是指外源添加的香气，如以茉莉花珠兰花白兰花桂花等窖制的花茶，不仅具有茶叶香，而且还引入花香清楚纯正的香气是怎样的呢，再对比异香，对于茶叶香气的辨别，也就有了基本的认识了异香是指茶香不纯或。

茶叶的好坏，主要从色香味形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法这里提醒您，选购新茶要注意一看。

如何辨别茶叶质量 一看色泽辨别茶叶质量 不同茶类有不同的色泽特点 绿茶色泽灰暗深褐，质量必定不佳二看外形辨别茶叶质量 从茶叶的外形可以判断茶叶的品质三闻香气辨别茶叶质量 各类茶叶本身都有香味，如绿。

根据不同茶叶的品种香进行判断，如绿茶就是清新鲜香，红茶浓烈纯正，花茶芳香扑鼻，乌龙茶馥郁清幽为好2闻冲泡后的茶 茶叶冲泡后将被杯子送到鼻端，闻茶香，如果有盖子的就闻盖香和面香，首先要热闻时没有令人不悦的。

各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香板栗香等，红茶具清香及甜香或花香乌龙茶具熟桃香等若香气低沉，定为劣质茶有陈气的为陈茶有霉气等异味的为变质茶就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香。

可反复多嗅几次，以辨别香气的浓淡强弱和持久度此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，是否有烟味焦味霉味馊味或其他不正常的气味花茶还要看花香是否鲜浓持久6对于如何鉴别茶叶的优劣？我们可以取一小撮茶叶3。