怎样挑选菜

1闻起来有异味 超市里那些闻起来就有十分刺鼻异味的蔬菜，这通常是农药残留多或使用了劣质农药建议买之前要先细心闻一闻2太浅的绿叶菜 买绿叶菜切记要挑深色的因为叶子颜色浅的一般是大棚内种植的蔬菜，虽然远比；1看菜株高矮，即叶子的长短，一般来说短的品质好，口感好2看梗的颜色，叶柄颜色淡绿的味浓郁，白色的味清淡花菜1看花球的成熟度，花球周边未散开的较好2看花球的洁白度，洁白微黄，无异色。

有的蔬菜颜色也不正常，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购挑选冷柜或是样子鲜的蔬菜蔬菜贵在新鲜采收后放在室温下，维生素的分解速度非常快，有毒物质；挑选健康蔬菜的三大技巧1 认识深绿色叶菜 深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分，叶子颜色深绿的蔬菜，营养价值最高比如菠菜小油菜小白菜茼蒿芥蓝等大白菜和圆白菜都不算，因为它们叶子颜色太浅，意味着营养素含量达。

当然，并非说像冬瓜白藕，茭白等浅白色蔬菜价值不高，这只是相对而言2查体观色购买蔬菜时要查体观色，给蔬菜以整体上的评价和估计如色泽鲜嫩纯正，外表光亮整洁鲜灵，大小长短粗细适宜，菜叶舒展肥厚，菜体；挑选蔬菜时需要注意以下几点1不买颜色异常的蔬菜新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色发现干豆角的绿色比其它的鲜艳时要慎选2不买形状异常的蔬菜不新鲜蔬菜有萎蔫干枯损伤。

选菜要遵循以下规则看颜色有许多不同营养价值的蔬菜品种按颜色大致可分为两类深绿色叶类蔬菜，如菠菜苋菜这些蔬菜富含胡萝卜素维生素C维生素B2和各种矿物质浅色蔬菜，如大白菜生菜等，维生素C胡萝卜素。

13如何选购菜心菜尖？ 蔬菜市场上菜尖冬季和早春上市的有三种一是腊菜尖，叶色深，尖叶，见花采收，可收主花薹后再收侧花薹，12月至1月上市二是一刀齐菜尖，叶色淡，现蕾即采收，不可见花以购买中等大小粗细如手指为最好；要尽量购买中等大小如手指粗细，不要挑选空心，23月上市第三种是常菜尖，叶柄短，节间密，花茎粗细中等，不见花不空心是选购最佳选择11怎样选购荠菜一般我们能买到的集采有两种1类是尖叶，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄。

3看鲜度许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全其实，这是靠不住的蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜大白菜卷心菜；蔬菜的营养价值是多方面的，含有多种维生素矿物质和其他营养物质如何选好菜，讲究颇多下面我为大家介绍一下夏季挑选新鲜的蔬菜的方法，欢迎大家阅读1夏季新鲜茼蒿挑选方法茼蒿属于那种病虫害较少农药污染轻的蔬菜。

挑选蔬菜的实践小窍门看颜色，每一种蔬菜都有其固定的色泽，颜色较浅的绿色蔬菜多为大棚种植在购买的时候，尽量挑选颜色较深的形态正常的蔬菜食用但是，挑选颜色较深的也有注意，颜色过于深，或者形态异常不能够挑选，因为；判断长短，买青菜要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质较好看叶柄，叶柄颜色淡绿的，味道较浓郁叶柄颜色近似白色的，味道清淡功效促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮白，延缓衰老5韭菜 看。

1如何辨别蔬菜新鲜度 望看看蔬菜外观是否新鲜鲜艳闻闻一闻蔬菜是否有农药味或其他异味问问菜农蔬菜的采摘日期切亲手对蔬菜捏一捏，摸一摸，坚实挺拔者多为好2常见蔬菜的挑选窍门 西红柿经过催；茄子 茄子的老嫩对于品质好差影响极大判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛ldquo大小rdquo茄子的ldquo眼睛rdquo长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫。

食用新鲜新鲜的蔬菜是每一个人的愿望想要挑选到安全健康的蔬菜，需要掌握以下三个法则蔬菜瓜果 一看颜色蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋总体上可以按照颜色分为两大类深绿色叶菜，如菠菜苋菜等这些蔬菜富含胡。