腌制蒜时间久了能吃吗

放心好了，一年也可以吃的，谢谢采纳。

还有在刚腌制的头一个星期也是不能吃的，因为在刚腌制的时候，亚硝酸盐的含量也是很高的曾经有人专门做过检测，在一个星期之内和两个月之后，都是亚硝酸盐含量最高的时候当然用醋泡制的腊八蒜也是不能时间太久，一般。

1大蒜腌制存得当的话，一般能放置一年以上，但腌制好的大蒜还是建议在半年内食用完，因为时间越久的蒜中营养成分流失就会越多，口感也会受到影响，此外大蒜打开次数一多和空气接触还容易滋生细菌，时间一久还容易使得大蒜变质。

糖蒜腌了三四年了不建议食用，糖醋蒜是一种腌制品，虽然在冰箱中能够存放较长的时间，但是过了几年的糖醋蒜并不建议食用，因为冰箱并不能完全抑制细菌等微生物的滋生，时间一长还是会感染细菌等有害物质，出现异味发酸等。

大蒜腌制时间长能吃吗一年之内可以，但要注意密封糖蒜腌时间长了会变绿，还能食用民间每年在冬至那一天开始用盐和醋泡蒜，俗称变蒜，就是那种绿蒜，所以变绿了是绝对没有毒的专家称，糖醋大蒜头变绿色系蒜头的生物。

1一般来说，大蒜腌制半个月左右就可以吃的腌制的大蒜能不能吃要看腌制的温度，如果腌制的时候，比例配合得好，十天左右就可以吃2大蒜虽然腌制半个月左右就可以吃，但是因为这种食物是腌制品，所以腌制的时间越久。

如果腌制得当储存也没问题的话，腌制一年的糖醋蒜是没有变质可以吃的，建议挑一个尝一下，没有变味就能继续吃糖醋蒜中虽然没有额外加防腐剂，但是食醋糖，本身具有很好的杀菌防腐功效，因此糖醋蒜保存得当是可以放很久。