莲藕烧排骨做法大全

【主料】4人份 藕3节 排骨800克 熟猪皮400克 【辅料】 玉米油100克 老姜2块 大蒜6瓣 大葱0.5颗 干辣椒3个 花椒1勺 八角2个 三萘2片 料酒2勺 酱油6勺 郫县豆瓣酱1大勺 盐0.5勺

步骤1

备好食材：莲藕削皮洗干净；排骨斩块，用清水浸泡30分钟，彻底清洗干净；再备好熟猪皮；猪皮拔掉猪毛，用菜刀刮洗干净，再清洗干净，最后煮熟即可

步骤2

再备好调料：老姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、八角、三萘

步骤3

莲藕切成滚刀块；猪皮切块；老姜切碎；大葱切成葱丝后，浸泡清水

步骤4

炒锅烧热后，倒入玉米油烧热

步骤5

放入干辣椒、花椒煸香后，再放入排骨翻炒至变色

步骤6

随后放入猪皮，继续翻炒

步骤7

调入料酒、酱油，翻炒均匀

步骤8

再调入1勺郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀

步骤9

大火翻炒几分钟后，放入莲藕，翻炒均匀

步骤10

翻炒2分钟后，再放入八角、三萘，继续翻炒

步骤11

将锅里的所有食材都放入电炖盅，再放入老姜、大蒜、开水，启动“红烧排骨”程序

步骤12

程序结束后，调入盐，搅拌均匀，【莲藕烧排骨】就做好啦