青豆炒肉怎么才鲜嫩嫩的

1、做 法 1青豆放落滚水中煲五分钟，捞起用清水浸冷，盛筲箕内滴干水2猪肉洗净抹干水，切丝，加入生抽半匙淀粉半匙熟油一匙抓匀腌十分钟3锅里放2勺的油，倒入肉丝迅速划开，不会让肉沾在一起，炒数。

2、1将青豆清洗干净，滤水备用#82032将猪肉洗净，去皮，切成小块，放入绞肉机里打成肉末#82033将番茄洗净，切成丁将食材配齐#82034将多功能锅插上电源，将锅预热放入适量植物油，烧至7成热，放入。

3、做法 扁豆剥出仁预留，猪瘦肉切末，葱姜切末起油锅倒进亮油下肉末蒜泥，生姜炒香添加两茶匙麻辣酱，两茶匙米酒炒香倒进青豆翻炒匀称，添加小半碗水，添加鸡精粉调料剁待汁水收湿添加葱段翻炒匀称就可以了香菇。

4、4先将肥肉炼油，多余的油倒出另用，锅内余油渣及部分猪油 5将油渣铲到锅的一边，倒入瘦肉快炒，炒好的肉盛出锅 6锅内余油爆香豆豉及干红辣椒 7下苦瓜片翻炒至断生 8加适量食盐 9倒入先炒好的猪肉，混合翻。

5、肉丝 步骤 1 肉块切肉丝用海鲜酱油，适量糖，姜丝研制，放入烧开的油中，翻炒几次，直至不出现肉色即可，不要抄太久，会不鲜嫩盛出备用 步骤 2 一斤或者两斤毛豆，扒完，取出青豆，清水冲洗沥干 步骤 3 配料青椒。

6、1裹淀粉取一定量的干淀粉玉米淀粉土豆淀粉等并与水以1 2的比例混合制成湿淀粉水将湿淀粉水拌入切好的牛肉中，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀包裹在牛肉表面，再放入锅中翻炒在油炸过程中。

7、窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉烧牛肉炖牛肉甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩因为糖能增加牛肉中。

8、第三步所有调料放好以后，加入一斤清水，顺着一个方向不停的搅拌，让牛肉吸足水分，这样才能达到饱满嫩滑的效果 最后一步见牛肉搅拌上劲浆到牛肉明显粘稠就代表上劲，加入生粉搅拌均匀备用 二茶树菇炒牛柳 主料。

9、加入几粒花椒和一个掰开的八角喜欢微辣的口味，还可以加上几个掰开的辣椒段，倒入切好的肉片中，小火煸炒，知道肥肉部分煎出油脂这一步不能操之过急，慢慢的减，让五花肉表面有略黄的焦色，这样肉才好吃。

10、这是一个最常用的也是最基础的办法，但是炒猪肉特别是里脊这样比较好的肉，问题不大牛肉的肉质比猪肉老，如果只用豆粉，炒出来效果不会很好喜欢看中央电视台名厨表演的朋友就会发现，那些名厨在需要把肉做嫩的时候，基本。

11、4将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁tips炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30。

12、碧绿玉米羹的做法详细介绍菜系及功效美味粥汤 工艺烧 碧绿玉米羹的制作材料主料青豆板250克，鱼肉150克，笋块25克调料高汤，盐，味精，鸡精，水淀粉各适量 教您碧绿玉米羹怎么做，如何做碧绿玉米羹才好吃 1青。

13、无论是炒猪肉鸡肉还是牛肉，无论是炒肉丝还是是红烧，做出来的肉总是很难吃，很硬为什么饭店他们做的肉都那么嫩啊他们是怎么做的，怎样炒牛肉才嫩呢有什么诀窍吗淀粉法将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀。

14、具体做法现将牛肉切好，加入1勺白糖，腌制20分钟，然后加入一些水慢慢搅拌，以免牛肉脱水收缩变硬糖分子渗入到牛肉里后，遇水时也会吸水而使肉片稍微涨发，降低牛肉的韧性和硬度5选材 牛肉怎么炒才嫩呢想要炒出。

15、二切牛肉时要逆着肉纹切，尽量薄一些接着在炒之前要用少许盐\醋\老酒牛肉属于红肉要用老酒淹制姜汁，蛋清几水淀粉搅拌均匀，淹制十分钟左右即可，记住，炒牛肉一定要多放写些油才行，这样的牛肉比较滑嫩三如何。