川味肘块怎么做好吃

1把猪前肘去骨，改刀切大块，肉块尽量大些，这样烧起来不容易柴，我切的块有乒乓球大小2改刀后用凉水浸泡30分钟至1小时，目的是浸出肉中的血水，去除肉中的腥味3将肉凉水下锅焯水，开锅23分钟捞出，趁热。

1先去腥臭铁锅架起，白水烧开，猪手下入煮这时火要旺，水要烫除了要祛除腥臭，也为了把猪手的皮肉收紧，获得筋道的口感2大约半小时后，将猪手从沸水中捞出，将猪手砍剁成块，同时再烧一锅白水3锅内。

“捯饬干净的猪头和肘子，放进大锅里，在蜂窝煤炉子上慢慢的炖，炖的满屋子飘香味，因为有肉吸引着，男孩子们也不出门去疯了，都安安静静的围着炉子坐着，看着等着老爷子给猪头和肘子翻个的时候，能顺道尝一口以前也没。

步骤4 请点击输入图片描述 放入油 步骤5 请点击输入图片描述 放入葱蒜，花椒，大料 步骤6 请点击输入图片描述 放入肘子块炒香，放入老抽，五香粉，加盐，料酒 步骤7 请点击输入图片描述 加水炖十分钟，就可以出锅了。

4最后倒入冬瓜块约15分钟，加入适量盐烧稍炖即可出锅 冰糖肘子 所属菜系北京菜 基本特点 北京谭家菜名肴，以猪肘子为主料，经煮蒸而成成菜色泽红亮做冰糖肘子的材料19张，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营。

我选的是用沙锅来做“闷骚”型的肘子，小火慢炖大火收汁，一点儿也不难做，你不妨试试哦6 只需简单几个步骤，就能做成一只“闷骚”型的肘子看似油腻肥厚，其实瘦肉都在肉皮下面，拿筷子轻轻一拨就行喜欢吃肉的。

取锅放油中火开炸，炸到皮皮均匀的变硬硬脆脆的感觉的时候就好了炸好的肘纸扔到慢炖锅里5 加入全部配料，葱姜适量，八角1颗，花椒1520粒，茴香1412小匙，桂皮一小块，干辣椒45颗随个人嗜辣程度增减。

肘子是用猪后肘所做，比较出名的有东坡肘子，天福号的酱肘子等你了解家常的肘子要怎么做才好吃吗？下面是我给大家整理5款家常肘子的做法东坡肘子的做法 东坡肘子食材准备 猪蹄膀1500克，香葱一把，姜两片，八角两个。

1准备肘块，姜葱2将肘块，姜葱放入煮锅里加入清水烧开焖煮至肘块煮到七成熟3将煮好的肘块捞起去骨然后切片4准备洋葱，辣椒和豆瓣酱5炒锅热油爆香蒜米然后放入肘块片和豆瓣酱大火翻炒6当锅里肘。