怎样泡酸豆角好吃窍门
1长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用2等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久；1泡制酸豆角时，一定要选择那些色泽青绿，西安内双脆，而且大小一致的新鲜豆角来泡制，只有这样泡好的酸豆角，才会爽脆可口如果大家不知道购买的豆角是否新鲜，可以在购买时用力轻捏豆角，如果捏的感觉特别实，说明豆角新鲜。
2干燥并切成小方块3根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀4在瓶子里紧紧按着，如果瓶子没满，就拿保鲜膜揉成一团填满瓶口倒在碗里，加半碗水不要放冰箱，常温保存夏天一天，冬天三天，直到酸豆角和碗里的水；而且这样腌，一点也不会生白花烂掉，吃的时候，更是爽口清脆12，做好的酸豆角，想怎么吃就怎么吃炒成酸辣的，如图或者酸豆角肉沫，酸豆角炒鸡蛋，酸豆角包子，馅饼等，都非常的香哦现在不试试，还等什么。
1酸豆角一定首选新鲜豆角，这样腌制好的酸豆角味道才会更好 2腌制酸豆角的时候可以加入适量红尖椒，这样可以多点辣味，吃着会更加的鲜香下饭 3注意，容器是用开水烫洗晾干，而食材是用清水清洗晾干，别弄错了 4腌制酸豆。
1选豆角的时候一定要选择嫩一点的，豆角太老了做出来口感不好，这可是酸豆角脆爽的窍门呀我们先把豆角在水盆里面泡一下，泡的时候加入一点盐，可以洗得更干净呀泡好后再把豆角清洗几遍，然后放到盖垫上，晾干水分；一准备好食材，豇豆角洗净晾干二准备腌料食盐桂皮干辣椒白醋青椒冰糖三煮锅加入清水，加入食盐干辣椒八角冰糖桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火四煮好的卤水晾凉备用五晾去水份。
2玻璃罐子提前用开水烫一烫，杀菌消毒，酸豆角并不是固定腌3天，可以根据当地的天气，适当延长时间，观察豆角表面，颜色变成黄色即可3腌好的酸豆角，完全变色以后，可以从罐子中取出来，放入冰箱中冷藏保存，不要一直泡；泡酸豆角做法如下1新鲜的嫩豇豆，不用摘头尾，放入适量的水中洗净2加入玉米淀粉，把豇豆清洗干净3用绳子把豇豆捆绑住4放入阳台晾干5取下豇豆，绕成一小捆，这样方便以后取出来食用6放入所有绕好。
盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵1520天即可6这样一道脆爽可口，好吃又开胃的酸豆角就制作完成了；腌制两个月后酸辣脆爽味道会更好腌好后的酸豆角吃法有很多种，可以包包子饺子馅饼还可以直接炒，或者是炒肉末炒豆干炒鸡杂搭配稀饭米饭馒头面条都非常开胃好吃。
如下图所示六放入无油无水的密封容器中，如下图所示七倒入晾凉的卤水和青椒少许泡山椒的水，加入大约15毫升白醋，如下图所示八盖紧盖子，如下图所示九腌十天左右，酸豆角即可食用，如下图所示；8准备适量要吃的酸豆角，起锅烧油，煸炒一些肉末，炒好盛出，再下入酸豆角，把水汽炒干，加点生抽，润一下颜色，喜欢吃辣的，可以加一点辣椒酱，再把肉末倒出来，加点盐尝一下味道，翻炒均匀，即可出锅9按照这个。
五晾去水份的豇豆角三四根盘在一起六盘好的豆角放入无油无水的密封容器中七全部放好后倒入晾凉的卤水和青椒少许泡山椒的水，加入大约15毫升白醋八盖紧盖子，密封发酵九腌渍了十天左右的酸豆角即可；1泡制酸豆角要选用细一点，捏起来饱满硬实的鲜嫩豇豆，有虫眼或斑点的豇豆统统不要，这种豇豆泡出的酸豆角才足够爽脆好吃2泡制酸豆角的容器最好是专用的泡菜坛子，没有泡菜坛子的也可以用玻璃瓶等容器，必须是可以完全。
