荠菜煎饺做法大全
摘要【主料】3人份饺子皮30-35个猪肉馅260克精盐5克生抽10克【辅料】色拉油（拌馅用）2大勺荠菜碎160克生姜末7克细砂糖10克色拉油（煎饺用）少许清水60毫升步骤1肉末中加入盐 生姜 生抽 和白糖
【主料】3人份 饺子皮30-35个 猪肉馅260克 精盐5克 生抽10克 【辅料】 色拉油（拌馅用）2大勺 荠菜碎160克 生姜末7克 细砂糖10克 色拉油（煎饺用）少许 清水60毫升
步骤1 
肉末中加入盐 生姜 生抽 和白糖 拌匀，分三次加入水，顺一个方向搅拌上劲。荠菜碎解冻后，加入2大勺色拉油拌匀
步骤2 
将肉末与荠菜拌匀，放冷冻室30分钟。取一张饺子皮，放入适量的馅，将饺子皮对折，中间点捏紧
步骤3 
自右边起，将皮子1/2处的点和刚才的点捏合，顺势将皮子边捏上。 另1/2的皮子（如图张开的口子）按箭头方向捏合
步骤4 
捏好褶子的一边，另一边也如此操作。完整的一个饺子
步骤5 
排排坐的饺子们。冷锅倒油，下饺子，开中火，将饺子煎出焦底后，淋入水（28CM锅，约70ml）加盖，焖烧至水无，再干煎1-2分钟，出锅装盘
步骤6 
咬一口，皮薄，底脆，汁水流，鲜
