怎么判断鱼鳞新鲜
摘要简单来说，没有弹性的鱼肉一般就不大新鲜5表皮 新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，表皮上还有稀薄的粘液如果鱼外表看起来灰黯无光，而且鱼鳞片变色鳞片松脱，那么就最好不要购买食用了。
简单来说，没有弹性的鱼肉一般就不大新鲜5表皮 新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，表皮上还有稀薄的粘液如果鱼外表看起来灰黯无光，而且鱼鳞片变色鳞片松脱，那么就最好不要购买食用了。
新鲜的鱼表皮有光泽，鱼鳞完整贴伏，并有少量透明粘液鱼背坚实有弹性，用手指压一下，凹陷处立即平复鱼眼透明，角膜富有弹性，眼球饱满凸出鱼腮鲜红或粉红，没有粘液，无臭味鱼腹不膨胀，肛孔白色，不突出不。
2其次就是看一看鱼的眼睛，刚刚死过的鲜鱼，体内的水分还没有流失，所以此时鱼的眼睛还是很饱满，富有光泽的如果鱼眼睛已经凹陷下去，无光泽，就肯定不是刚刚死过的鲜鱼3接下来还可以看看鱼鳞是否光亮紧致，再用手。
必须有鳞，看鳃是一方面 还要看眼，清亮都新鲜，反之时间长了肉质，有弹性的是新鲜的，没什么弹性的不新鲜。
