山西人吃哪些食物
1、山西刀削面碗团山西刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外据传山西刀削面是马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名用刀削出的面叶，中厚边薄碗团四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧醇香，已成为；1莜面栲栳栳是山西中北部高寒地区民间的家常美食，是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”所以叫栲栳栳相传起源于隋朝未年，距今已有1400多年的历史2过油肉是山西太原最著名的；拉面也是山西很出名的面食顾名思义，就是把面拉长特别长的细条，这种面条耐煮不断，柔而能韧一般在人们过生日的时候都会吃一根很长很长的拉面，称为长寿面，寓意健康长寿揪片又称掐疙瘩当地有一些地方的习俗；刀削面 “刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外刀削面全凭刀削，因此得名用刀削出的面叶，中厚边薄棱锋分明，形似柳叶入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
2、吃起来也很省劲儿大烩菜 山西大烩菜是普通的家常菜，却是山西人心里最隆重的美食，是春节餐桌必不可少的火锅菜，象征圆圆满满，兼容并包糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼为山西的传统菜肴，是用正宗山西老陈醋，黄河天桥鲤鱼，烹制出；用手指把小面块按成猫耳朵形状，在开水锅里煮熟，再配上各种打卤，浇头，或者炒着吃，这种面食形状美观，与猫的耳朵极为相似，劲道十足，故得名“猫耳朵”，为山西美食的一大特色揪片 揪片就是用手往下揪的面片，在；2羊杂割 山西人爱吃羊杂，很多地方都称为羊杂割，在山西当地吃羊杂割的历史可以追溯到战国时代，距今已有上千年的历史羊杂割的特点是它的三汤，煮完羊杂的汤为初汤，羊骨头熬完的汤是二汤，把初汤和二汤混合后放入羊；做出来的有肉香却不见肉影的一种特色美食此菜冷热均可食用，味道堪称一绝山西碗托 碗托有白面碗托，也有荞面碗托，食客可以根据自己的饮食习惯选择，而碗托的吃饭也多种多样，可以凉拌，食用时有一种凉爽清香。
3、山西人爱吃面，还特别爱吃羊肉，比如太原，就有羊杂割这样的美食，这是具有地方特色的小吃，相传源于元代，还是忽必烈的母亲赐名这种食物，需将羊肺羊肝羊肠羊血羊心等洗净，大火煮熟后切碎，再配上各种调味料，来；作为一个山西人，必须要说说山西的美食了1莜面栲栳栳 是山西高寒地区著名的传统面食小吃栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器也叫“笆斗”“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“；每个地方都有每个地方的特色，也有自己独有的美食中国绝大部分的面食都在山西，山西的人主要就是以面食为主，山西有太多好吃的美食了，但是主要都是面食类，比如有刀削面栲栳栳焖面擀面猫耳朵切疙瘩拨烂子；1山西刀削面我们会发现山西面食从古代到现代逐渐闻名全国的主要原因就是山西的面食风格比较多样，而且也比较好吃，山西的面食文化可谓是历史悠久，我们会发现从刀削面拉面还有各种各样的面条，都能够让人吃到一种一面百味的；山西的美食有刀削面莜面栲栳栳过油肉平遥牛肉闻喜煮饼等刀削面外文名Daoxiao Noodles，别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝。
4、山西人喜吃醋，醋用量很大，山西水碱性大，加上以杂粮如莜面高粱玉米土豆等等高热耐消化的食品，醋帮助消化，山西人被称为“老醯”，山西人无论面条包子饺子馅饼炒菜大部分都离不开醋否则，做出的；1荞面灌肠 山西生产荞面，这是因地制宜的结果，勤劳的山西人就用荞面做出了美味的食物，荞面灌肠就是其中之一灌肠这种食物，应该是山西特有的，走在太原的街头会经常看到这两个字，在山西人的饭桌上，也经常看到这道。
