快速泡发食材的方法
摘要采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱姜黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好碱发将干鲍鱼用冷水或温水浸泡。1冷水浸泡泡豆干的时候，建议用冷水浸泡，这样豆干的味道不会流失，外观也比较整齐干净注意不要把腐竹泡在开水里，这样容易导致软硬不均，甚至外烂内硬2温水泡一般是两片腐竹连在一起，在腐竹的U型连接处折断。
采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱姜黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好碱发将干鲍鱼用冷水或温水浸泡。
1冷水浸泡泡豆干的时候，建议用冷水浸泡，这样豆干的味道不会流失，外观也比较整齐干净注意不要把腐竹泡在开水里，这样容易导致软硬不均，甚至外烂内硬2温水泡一般是两片腐竹连在一起，在腐竹的U型连接处折断。
鲍鱼的泡发，一般有以下两种1可用清水发即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可2也可采用鸡骨汤来发采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。
