气温高适合腌糖蒜吗
夏天腌腊八蒜能绿腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜” 泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗其做法极其；2所以说气温高是有利于糖醋蒜的发酵的，但是如果温度太高的话，细菌也更容易快速生长繁殖，就容易导致大蒜在发酵过程中腐烂变质，建议置于冰箱中冷藏发酵，以防糖醋蒜腌制失败；腌绿蒜010度，密封存放泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗在阴历腊月初八的这天来泡制蒜其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一。
你好，腌腊八蒜，应该是低温储存，不要超过15度腌腊八蒜的过程第一，选择完整大瓣优质的大蒜，去皮，洗净，放干也可以不洗第二，整备一个干净，无油无水的玻璃瓶最好是玻璃的，塑料的次之第三，醋，准备；相对凉爽即可，这就是防止温度过高引起类似于发面的现象，发酵腐烂室温20度以内。
答气温在35度左右腌糖醋蒜最好是放到冷箱冷藏室中，也可以放在阴凉透风的地放，这样的话要罐子密封好，防止养化发酵变质；但是建议不要长期用这种容器做腌制品因为腌制环境会造成“胶盒子”本身发生聚合物分解反映，虽然这肯定是十分少量的很缓慢的过程，但是如果腌制使用的时间很长再加上温度偏高的话，还是会有小分子的化学物质从“胶盒子”；温度在15度左右最好如果温度过高，蒜的发酵速度会加快，容易发黄腐烂，醋液也会浑浊；醋蒜即糖醋蒜以下是糖醋蒜的腌制方法方法一材料鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 制法1泡蒜选取鲜嫩个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡37天，根据气温冷暖可适当；可以腌的记得把罐子封闭严，注意勤换腌菜坛沿边的水，保持坛沿水干净就好。
可以夏天温度高，害怕变质可将密封好的容器放进冰箱冷藏室里腌制，低温条件下可以抑制细菌的生和繁殖，延长糖醋蒜的保质时间但放在冰箱里腌制的时间会比放在外面腌制的时间要稍微长一点，需腌制20天左右，建议天气凉爽时可；可以呀，还和腌制腊八蒜一样，把蒜洗净，泡进米醋，口封好，放进冰箱，把冰箱温度调至和冬天的温度差不多就可以了因为腌制腊八蒜是在冬天，气温也比较低，所以蒜才能变绿。
近年来市场上紫皮蒜不多见用一般的蒜，泡出来，别看瓣大但口感不脆，发紫种蒜的又怎么说呢紫皮蒜低产，比一般的蒜少收两成，谁还种紫皮蒜在市场上偶有所见，麦收后就上市了，价格比一般蒜高三分之一这。
能，可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制晚上放冰箱冷藏，白天拿出，有温差容易绿主料大蒜6头 辅料米醋500克 1选择无破皮蒜头硬实的紫皮大蒜2剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行3拣；糖醋蒜夏天炮制比冬天快，一般三到五天即可，想要口感更好，一般八到十天，想想就流口水；应该放在冰箱里，放在冰箱里也是可以腌制的，但是一定要密封保存，可以盖上保鲜膜。
