豆腐肉沫茄子煲做法大全
摘要【主料】1人份豆腐1块茄子1个猪肉(瘦)150克葱姜蒜适量小米椒2个【辅料】生抽2勺酱油2勺蚝油1勺盐1勺胡椒粉1勺水3勺食用油适量白糖1勺步骤1准备食材步骤2茄子去皮（或不去皮）切小条，豆腐切块，猪
【主料】1人份 豆腐1块 茄子1个 猪肉(瘦)150克 葱姜蒜适量 小米椒2个 【辅料】 生抽2勺 酱油2勺 蚝油1勺 盐1勺 胡椒粉1勺 水3勺 食用油适量 白糖1勺
步骤1 
准备食材
步骤2 
茄子去皮（或不去皮）切小条，豆腐切块，猪肉剁成肉末。茄子去不去皮，根据个人喜欢决定
步骤3 
锅里放油，放入豆腐，一面定型后，翻面。两面来回煎一直把豆腐煎到两面金黄位置。这样豆腐不容易破裂，起来外皮里软，口感非常好！
步骤4 
锅里放油，油量多点，放入茄子，煎到茄子8成熟可以了.
步骤5 
把豆腐码放到砂锅底，再铺上茄子
步骤6 
锅里放油，放入肉末炒变色后，放入姜蒜和小米辣
步骤7 
放入生抽，蚝油，酱油，盐调味，再加适量的水煮开这是秘诀哦，灵魂酱汁，有了它这道菜才有特色！
步骤8 
把煮开的肉末酱汁淋上豆腐茄子上，盖上盖子焖煮5-10分钟。一定要焖煮，让汤汁慢慢浸泡豆腐和茄子！这样一道非常好吃，酱香，微辣的豆腐肉末茄子煲就做好了
