酸菜腌制时间长能吃吗好吗

二，酸菜要腌制多久才能吃 既然亚硝酸盐只是在腌制酸菜的前期含量比较多，那肯定是腌制时间长一些才能更安全通常来说，在腌制1~2天之内，亚硝酸盐含量还是比较低的待3天之后，亚硝酸盐会逐步攀升，一直到第8天会达到一；其实不是的，酸菜在刚腌制的时候亚硝酸盐含量逐渐升高，随着腌制时间的延长，亚硝酸盐的含量又会逐渐下降，最后降到可以食用的安全范围，正常情况下，东北的酸菜腌制一个月以后才能食用，这时候酸菜里面的亚硝酸盐含量已经逐步；一般情况下，自己家腌的酸菜一个月就可以吃，时间太长，酸菜容易臭而且容易变质，并且腌酸菜一定要放在比较凉爽的环境中摘要酸菜放在瓶子里腌制好几个月了还可以吃吗提问一般情况下，自己家腌的酸菜一个月就可以。

腌酸菜差不多要等待一个月才能食用，因为酸菜是用食盐进行腌制的，所以其中的食盐量是非常庞大的，而食盐中又富含亚硝酸盐，这种物质对人体的健康有一定的伤害酸菜在腌制的过程中，第一个星期亚硝酸盐含量是最高的，10天；因此从整体上来讲，推迟六个月或腌制六个月以后，北方的生菜仍然是可以食用的，但南方的酸菜温度，湿度，它的咸度都是有一定的要求的因此基本上六个月漫长的发酵是一个相对很长的时间了如果处理得当的话，还是可以正常。

腌酸菜一般需要半个月左右才可以食用，过早食用其中亚硝酸盐含量高，对身体很不好另外，即使是腌制好的酸菜也不要多吃，其中营养成分多以被破坏而且还含有较多的有害物质，很容易影响健康；自家腌酸菜20天左右可以吃了蔬菜刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，达到一个高峰之后就会下降这个峰叫做亚硝峰一般来说腌制一周左右的酸菜亚硝酸盐含量最高，而到20天之后就已经很低了这个时候再吃，就比较安；酸菜需要腌一个月左右随着腌制的过程中，第一个星期，酸菜中的亚硝酸盐含量最高10天后，一般开始下降20天后，基本消失吃腌制的酸菜，过一个月食用是比较安全的稳妥的因为需要有一个好的发酵过程，但是每一个地方；3去掉老根，如下图所示4切开，如下图所示5不锈钢桶洗净，撒上盐，如下图所示6放入白菜，如下图所示7依次一层白菜一层盐，如下图所示8腌制2天后放满清水，盖上保鲜膜发酵，就可以了，如下图；如果放置了几年，最好不要吃了，因为放置时间太长药性就会改变如果放了一年左右，生了虫还是可以吃的，只要把虫清理干净就行了；短时间内是不能食用的，所以随着时间慢慢的推移，那么亚硝酸盐就会慢慢的变低，对于身体健康的威胁就会变小，这个时候食用就安全了酸菜在腌制的过程中，第一个星期，酸菜中亚硝酸盐含量是最高的，在10天之后，亚硝酸盐。

吃腌制的酸菜，最好过一个月食用是比较安全的稳妥的蔬菜刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，第一个星期，酸菜中的亚硝酸盐含量最高10天后，一般开始下降大量亚硝酸盐可使人直接中毒，而且硝酸盐在人体内也可被；东北酸菜腌制差不多一个月以后就可以食用了虽然酸菜的口感是很好，但是也不能每天都吃，因为酸菜中的食盐量相对比较多，若是长期食用的话会造成身体不适。

本来腌菜为了保存时间长放的盐就多，就很咸，吃太咸对人体的新陈代谢有害，而且吃得太咸有高血压心脏病的危险，还会变胖，浮肿所以叫你妈妈不要再继续吃了，如果她老人家喜欢吃泡菜腌菜之类的，那务必叫她多喝水。

1吃腌制的酸菜，最好过一个月食用是比较安全的稳妥的2蔬菜刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，第一个星期，酸菜中的亚硝酸盐含量最高10天后，一般开始下降20天后，基本消失3大量亚硝酸盐可使人直接中毒；酸菜腌一个星期能吃吗 一般是不能的，大多需要一个月左右才能吃平时大多用白菜来腌制酸菜，而腌制酸菜的季节，大多在十月份左右，毕竟秋后的白菜质量还是很好的，用质量好的白菜才能腌制出酸脆可口的酸菜，而且酸菜的腌制；03 如何比较 健康 地吃酸菜酸菜虽然很好吃，但是我们大家也不要过量去吃， 在吃酸菜时一定要注意以下这两点腌制足够长的时间 除了不要经常大量的吃酸菜以外，酸菜的腌制时间也是特别重要的，经过相关研究表明腌制时间。