家庭晒鸭子方法
1、8晒腊鸭时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面，在日下晒两小时再把鸭翻转背向上来整形 ，使状如南安腊鸭，形状好待身爽透便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起；1将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖烧开，搅拌至白砂糖融化加入二锅头2将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷怯后才能将肉酱入3将买来的嫩鸭彻底清洗干净，然后在通风处良晾一天4将晾；鸭子腌制约经7天即可晒鸭子宰杀煺毛部腹除内脏后，切去翅尖脚爪，洗净血污，晾干表面附着的水分，再用10%的食盐将鸭肚内外擦遍于是放入缸中，上压重石，约经7天即可腌成气温高时，时间可缩短在腌制期间，须；用料 鸭 1只 味精 15克 鸡精 15克 盐巴 50克 姜汁 10克 风干鸭建瓯板鸭的做法 准备新鲜的鸭子，然后热开水拔毛 开膛破肚，这些很简单，就不详细说了 腌制先用盐巴抓均匀，味精鸡精一点点，就像按；现在有一种更简单的晾鸭方法了用晾鸭柜晾鸭，只需要将鸭子挂入柜中，然后自己设置时间温度与湿度就可以了，鸭子的风干和温度也很均匀，精准控制既稳妥，可以保证烧鸭的脆皮度鲜嫩度，还能防止蚊子苍蝇等虫子的侵袭。
2、可以将鸭煮熟后晒干做法如下晒干鸭五件加清水浸泡一天，夏天温度高中途可以换水，泡好的鸭五件稍微清洗干净，如果有残留的小绒毛直接用手拔掉，浸泡后很容易拔的，把洗干净的鸭五件装入盆中，大火烧开后蒸50分钟，另外；晒腊鸭的制作方法就是把鸭子用开水冲烫一下，捞出后用料喂好，以后撑开晾晒而成。
3、2把收拾好的鸭子清洗几遍，然后放在清水里浸泡2小时，这一步可以有效去除血水着重说明一下，浸泡。
4、再把鸭子的肚子总两个竹签撑起，然后用绳子穿起来，如果是在农村的话，相信每家都会用大锅台做饭，可以把腊鸭放到大锅台的烟筒处熏制风干，只有熏制过的鸭子，吃着才有味道哦，还有一种熏制的方法，就是用松树叶，在搭配；咸鸭子的腌制方法1将毛鸭宰杀洗净，清除内脏及污物2把宰杀净毛鸭剁去鸭翼，在过膝下斩去鸭脚3从鸭屁股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处，将胸膛破开4再从颈项下刀将两边膊骨剁断，并把肋骨剁断六七条5再从；食材 鲜鸭 1只 酱油 酱油 姜 适量 调和油 酱油 五香粉 酱油 方法步骤 腌制将姜片，酱油，老抽，五香粉倒入装有鸭的盆中，充分吸收均匀，腌制两个小时至四个小时左右的时间煎炸热油，不需要太多煸炒将鸭放；做法1 鸭子洗净葱打结姜切块香料清洗后装入茶包2 锅内加入适量冷水，加入鸭子大火煮开3 水沸腾后加入料酒10毫升，继续煮至料酒消散捞出鸭子冲洗干净4 锅内放入鸭子葱姜香料包5 加入生抽；宰净的鸭用酒涂匀酒能杀菌添香，再用盐涂匀表面盐可保鲜防腐入味，晒干就可以；1将整只风干鸭用热水清洗干净，然后锅里加大量的水，风干鸭放进去煮，大约需要一个钟2生姜和大蒜切成碎沫，蒜苗切成段3锅内加一点点油，烧热以后将生姜和大蒜沫倒进去爆出香味，丢入蒜苗炒一会就盛起来，倒入适量的。
5、1鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔2准备好盐高度白酒五香粉3首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在。
