大闸蟹如何挑选才能好吃

在挑选螃蟹的时候，我们选择的是螃蟹的壳是蓝色的，肚子是白色的，尾巴很高，肚脐突出，用手捏的时候很丰满，通常是很丰满挑选螃蟹时，翻一翻，能自己翻，代表新鲜也可以用手摸摸螃蟹的眼睛如果能避开，舒展自如或者吐。

只是此法伤蟹，若不是老客户，摊主往往不肯让你如此挑选另外，还要用手捏一捏蟹脚，越硬越好脚软的，俗称“软脚蟹”，上海一带常用来形容没有胆识的人说到买蟹，还要提醒一下，因为大闸蟹单价昂贵，所以若是去水。

肥臀才是好蟹，腹部看起来鼓鼓的厚厚的螃蟹更肥最后，手感不错的话，还要掂重量规格一样的，当然是越重越好左为母蟹，右为公蟹 选螃蟹母蟹一定是更好吗一般来说，公蟹比母蟹大一些很多朋友都喜欢吃母蟹。

1看蟹壳优质的大闸蟹，它的壳是墨绿色，油亮油亮的，这样的螃蟹吃起来才鲜嫩而有的大闸蟹，背部颜色浑浊，没有光泽，看起来就没有生气，这种一般是因为它生活的环境不够好，肉质自然也差了许多购买的时候需要避雷哦。