茄干晒制方法

制作流程第一步，准备好晾干的茄子，仔细清洗干净，注意不要去根，控制好茄子的含水量，从根部开始切成章鱼的形状，根部一定不能切掉第二步，然后在茄子上均匀的撒上盐，记得抹切好的部分按照这个方法处理，静置腌制一。

制作过程第一步，茄子准备出要晾晒的，将其仔细清洗干净，注意不要去掉根部，将茄子控一控水分后，从根部处将其切成八爪鱼的形状，根部一定不要切断第二步，然后在茄子上均匀涂抹食盐，切开的部分也记得要涂抹上，按照。

晒茄子干，应该做2步，就是盐腌蒸制盐腌可以除去多余的水分，而且降低氧化酶的活性，就能防止茄子发黑蒸制利用高温消毒杀菌，还能激发茄子的香味，晒的茄子干更香，增加韧性，有嚼劲不易烂。

1把茄子去蒂，洗净泥巴2把茄子切成丁3把茄子丁放在太阳下，晒干水分4晒足一天太阳，茄子干就差不多可以装入袋子里保存了5晒茄子干不管用哪种茄子都是可以的，自己喜欢就好。

想要晒出美味的茄子干，首先我们需要准备好茄子，然后把茄子洗净之后，我们就可以去掉茄子把，同时我们不要给茄子去皮切片之后，我们就可以给茄子焯水了如果说我们要制作出比较干的茄子干，那么就把捞出来的茄子平摊这。

步骤方法一最好选择新鲜的茄子来烘干茄子，然后清洗所选茄子的根部，但不需要削皮你可以根据自己的喜好把茄子切成滚刀片或粗条，当然，把茄子切成条更容易干然后把切好的茄子放进煮沸的蒸锅里，蒸一会儿就出锅了。

第二步处理茄子 把选好的嫩茄子去掉蒂部，洗净，不需要去皮，根据自己的喜好切成滚刀块或粗条状，当然是切成条状更容易晒制切后以后撒适量细盐拌匀，杀杀水第三步蒸熟 把杀过水的茄子放入烧开的蒸锅里，稍微蒸。

1购买一些新鲜的茄子，颜色越紫越好，表皮光滑，捏起来有弹性，这样的比较新鲜用清水把茄子洗干净，不要去皮，把头尾切掉，切成长条或圆片，要厚一点，不然一晒就没了2准备一个盆，放入茄子，撒上一大勺食盐，用手。

这整个味道都很足这个时候茄子的价格比较亲民错过了便宜又好吃的茄子，真的很可惜晒茄子保存方法很到位，即使是新手也能轻松搞定茄子干又香又软又韧，喜欢就做品味好没什么好说的。

一晒制茄子干的食材 无病虫害的鲜茄开水晒具二步骤方法 1将茄子洗净，去茄子把，不去皮切片，也有的人喜欢切条可以焯水，或不焯水2捞出茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天。

还有一个方法，就是把茄子放在开水里焯一下第四点暴晒 把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下均匀摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干一个晚上第五点保存。

晒茄子干的方法备用食材茄子适量，食盐适量制作过程第一步，茄子准备出要晾晒的，将其仔细清洗干净，注意不要去掉根部，将茄子控一控水分后，从根部处将其切成八爪鱼的形状，根部一定不要切断第二步，然后在茄子。

4将 辣椒干大蒜洗净切成碎粒，越碎越好，和白糖味精盐一起倒入芯料内，搅拌均匀5在两块茄子皮中间包上23公分厚的芯料，然后放在太阳底下晒810小时6将晒后的夹心茄干毛丕，放在锅内隔水蒸2小时。

1将茄子洗净，去茄子把，不去皮切片，也可切条2如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了3。

在日常生活中，很多人特别喜欢茄子干茄子干不但味美，而且营养丰富那么茄子怎么干好呢下面是介绍茄子的方法茄子干怎么晒 1洗茄子，去茄子，不要削皮切成片2如果你把茄子干了，就把扁出的茄子晒干，趁好。

回答晒茄子干，主要选小嫩茄子，手撕2瓣或3瓣，要连着根，或挂在铁丝上，或散铺在干净的场地上，在阳光下暴晒，单片晾晒，可以用棉线穿起来，穿两根线最好待茄子干透后即可收回，放置在干燥通风处 如果要茄子干软，建议在。