大米挑选小技巧
1、选购大米技巧1，看硬度大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬2，看腹白大米腹部常有一个不透明的白斑；1在购买大米时，需要检查包装上面是否有标签，如果没有标签，就不要买，还要检查生产日期和有效期通常在购买大米时，它的有效期要保证一年内，这样才是新鲜的鲜米2要看大米的色泽和外观好的大米饱满光滑，有光泽；7用手搓选购大米前，请注意洗净手，不要擦任何护手霜然后将手在米袋中上下反复插几次，如果手上留有米粉糠皮等杂物，是正常米如果手上光滑油腻发亮无粉末，就可能是掺油大米8再闻味手中取少量。
2、如果在手里拿的一小撮里，有一半看起来是碎的，那么不建议购买，因为这种有可能是陈米，也有可能是加工时的碎米掺杂，所以一定要仔细的看看以上就是小编介绍的关于挑选大米的时候的方法，希望可以帮助到需要的朋友；1挑选大米时，首先看一下是陈米还是新米陈米颗粒看着色泽暗淡，灰粉状或者有虫蚀现象，质量好的新米颗粒饱满，有光泽2新米的米粒硬度会比陈米硬，透明度高的米粒，蛋白质含量也高，米的硬度也强3水分高的米硬度；2看硬度大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼粳米比早籼粳米硬3看爆腰爆腰是由于大米在干燥过程中发生急。
3、第一大米在我们挑选的时候，要先用自己的鼻子闻一闻，因为大米的味道是辨别大米好坏的一个关键点，如果我们闻到的大米味道清香自然，那么就是好大米，如果大米有异味的话，说明大米质量不好 第二大家可以抓一把大米，然后用手使劲的搓；1挑选大米时，首先看一下是陈米还是新米陈米颗粒看着色泽暗淡，灰粉状或者有虫蚀现象，质量好的新米颗粒饱满，有光泽2新米的米粒硬度会比陈米硬，透明度高的米粒，蛋白质含量也高，米的硬度也强3水分高的米硬度低；如果摸的时候有油腻感，手上沾的粉也吹不掉，那十有八九是遇到了用矿物油抛光的陈米另外，要是身上有餐巾纸，还可以用餐巾纸包住一小把大米搓几下搓完后观察纸巾，纸巾上若出现油渍，就表示这大米加过矿物油三；常见的大米有2种，一种是普通大米，另一种是国家地理标志产品大米1普通大米 购买大米时，如果有条件，尽量购买袋装大米，米香味更浓，更干净，而且保存时间长包装上的信息很全面，我们认准GBT 1354这个标准号，就是；1颜色大米的颜色一般都是乳白色，这是当季下来的新米或是正常大米的现象，因为正常大米在米粒上一般都会有腹白，并不是完全晶莹剔透的如果你买到的大米表面不仅光滑，看起来还是莹白色，比较晶莹的话，那么八成就是打过；市场上陈米新米一起卖，怎样才能买到新鲜大米；根据国家标准大米GB13542009规定，大米按其加工精度分为一等二等三等四等4个等级一级大米背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所。
4、1碎米少碎米包括大碎米和小碎米大碎米是留存在直径20毫米圆孔筛上的碎粒，小碎米是留存在直径10毫米圆孔筛上的碎粒碎米含量的多少是大米品质优劣的重要标志之一，碎米多既影响大米的整齐度和食味，又不利于大米；第一在米饭里面加点白醋有的人总是觉得蒸出来的米饭不够香，而且米饭也比较容易变质，尤其是在夏天的时候，米饭很容易就变质了，所以在蒸米饭的时候可以在里面加一些食醋，按照每500克的大米加一毫升的食醋，这样蒸出来。
