如何判断牛排的成熟度

1全生牛排Raw完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉基特福Kitfo，埃塞俄比亚菜肴或生牛肉沙拉2近生牛排Blue正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使。

13分熟一手拇指碰食指，另一手以手指按压拇指指腹处，这时指腹的柔软程度大约就是牛排3分熟的柔软度，肉质看起来是半生熟25分熟一手拇指和中指相碰，相同方式按压，这种柔软度是五分熟3这时牛排带。

1三分熟牛排medium rare，大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色2五分熟牛排medium，牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色。

吃牛排应吃几分熟 不管吃什么东西，都要注意健康，吃牛排虽然讲究有点多，但是还是身体为重，不能为了所谓的面子而忽视了饮食的健康牛排有一分熟三分熟五分熟七分熟和全熟，你想吃哪哪种熟度的牛排完全看自己。

牛排的熟度只有奇数来表示，没有偶数，也就是没有2468熟度的牛排，但是有10成熟的，不过也不叫做10成熟，而是叫做“全熟”第一个近生牛排，英文名是Blue，顾名思义，近生牛排就是接近生肉的状态，但又不。

二Rare一分熟仅表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是宝石般的血红色，由内向外呈放射状至烤熟层这个熟度的牛排口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇核心温度比体温稍高些，约489 °C120 °F三Medium。

首先，我们讨论了牛排的成熟度牛排分为中中中煮三种，一般来说，外国人喜欢中中熟的，而我们喜欢中中熟的，事实上，半熟的牛排硬度会更高，生肉的中心温度是5255摄氏度，颜色和汁液都是红色的，但果汁不易。