川味腌鱼怎么做好吃

1、腌鱼的做法1将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的，待水分凉干也可用布擦干后涂上白酒或料酒2一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的。

2、1腌制鱼片将鱼身，切成薄片，加盐生抽鸡精淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌1530分钟2做底料将金针菇青笋片烫熟，取出后置于汤碗鱼大的用盆内3烫鱼片置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味待汤沸后。

3、1清洗腌鱼 11我买的是宰杀好的鱼，拿回家之后检查内脏和鱼鳃有没有去干净，然后去掉肚子里面的黑膜，之后反复清洗直至血水，做好这些之后就可以腌鱼了 12腌鱼需要用到一个鸡蛋清，红薯淀粉，盐，料酒姜和大葱。

4、2在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟3将酸菜洗净后切成小条大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段4锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再。

5、1五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用2咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用3锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，颜色变成棕褐色4立即倒入焯过的五花肉，快速翻炒上色5。

6、1材料腌鱼适量干椒适量大蒜子生姜醋酱油适量盐味精白糖胡椒粉少许2腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味浸泡好的鱼块洗净装盘备用3多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用4锅内放油烧热。

7、1腌鱼2把里面的辣子掏出后泡水半天去咸，再切姜丝放在鱼的肚子与表面再放一点料酒3把鱼放到蒸锅里隔水蒸20分钟4这是从鱼肚子里挖出的香料待用5锅里放油，把从鱼肚子里挖出的香料放进锅里炒香6。

8、腌制姜蒜，花椒，辣椒末，去腥白醋料酒方法收拾好鱼后，用白醋和料酒抹在鱼身上，78分钟后涂抹调料，再加少许白酒入味即可。

9、做法把鱼从背破开，去掉所有内脏，千万不要用清水洗，直接正反面给盐腌制，一定要涂抹均匀，然后给少许花椒然后进行封制，用石头压着，然后腌制3天后，进行翻面，进行腌制另一面，4天后，即可起卤，然后把鱼洗净后。

10、腌鱼怎么做好吃 1我们是要从鱼的头部到尾部，刨开，然后就是洗干净了将鱼肚里面的黑膜清理掉，等到水晾干了然后就是涂抹上白酒或者是料酒2等一个小时之后，就是可以用小排刷或者是手在鱼的全身都均匀的涂抹上炒。

11、腌鱼有两种方法，一种是腌了晒干，另一种是腌了装坛密封前者晒干水分，后者保持水分腌了的鱼怎么晒干，也有两种方法，得到两种风味一种是干鱼，一种是腊鱼尽管都是干鱼，但是干鱼基本保持着原有味道，腊鱼却有了。

12、9两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩10起锅前放点酱油醋调味，收汤装盘11比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了肉质很嫩又香又带点辣味，又带点酸甜味，最主要是不咸哟，好吃呀。

13、喜欢吃辣的朋友腌制的时候可以加入适量的辣椒或者剁椒也是不错的哦一般静止半小时左右再煮最好，腌制好的鱼肉煮出来味道会更有层次感也会更加入味哦二腌鱼怎么做烤鱼 做法1首先把鱼鳞鱼鳃以及内脏这些全部清理掉。

14、主料 腌鱼 3条 辅料 生姜 适量 生粉 适量 蒜苗 适量 油 适量 步骤 1先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边再把鱼鳞剥下2锅里先用生姜擦一下，防治煎鱼时粘锅3锅里放入食用油，开最小火慢慢煎黄因为鱼是经过腌制。

15、1清洗腌桶新桶要入河水里浸泡两天，绝对不漏水后，内用草木灰水浸2小时，再用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用2选鱼将用鱼捕出，除去杂鱼，选出250克以上的青色鲤鱼红鲤易酸，盛入。

16、1将鱼剁成4*4CM的方块腌的时候加上花椒生姜，加点黄酒，放冰箱因为一次吃不完便于保鲜2将锅烧热到入适量油烧至90度左右，将鱼块一块一块放入锅内用油炸，待颜色至微黄即可。

17、1食材腌鱼适量干椒适量大蒜子生姜醋酱油适量盐味精白糖胡椒粉少许2腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味浸泡好的鱼块洗净装盘备用3多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用4锅内放油烧热。

18、一般江南地区冬季腌的鱼并不是很咸的，主要是把鱼晾干，10斤重的鱼一般全是用鲤鱼或是大青鱼做的1青鱼干，切割成块蒸了吃最香放奋发进取蒸以前加上料酒姜片大葱可加少量食用油如果是海鱼有哪些的虾干。