怎样挑选新鲜莲子

1新鲜的莲子直接吃最好，那是能品尝到莲子的天然滋味，在每年秋天莲子成熟时把莲蓬拆下来剥掉它绿色的莲蓬，一取出里面的莲子，这是莲子表面，还有一层绿色的表皮，把它撕开以后就能看到里面白色的莲子，这是可以把它放在；莲子自古以来是公认的滋补佳品但不少人有疑问，哪个产地的莲子好新鲜的好还是干的好食用时要注意什么专家介绍，莲子无论是新鲜的，还是干果，都是健脾安神的佳品不同的是，新鲜莲子性平偏凉，可养心安神除烦。

干莲子怎样挑选3 采收莲子为主的子莲类型品种，以见莲大憨莲石莲居多莲花凋谢后约20天，莲子已成熟为黄褐色即可采收，藕农大多会先去除莲子薄壳，并除去莲子芯新鲜莲子会于市场贩售，一般用于煮甜汤沙拉煮粥；莲子是非常好的一种食物了，因此我们就需要注意学会挑选莲子材料哦，一般来说，机器打磨的莲子，个体浑圆，两端的尖是被磨平了的，并且有一点残留的红皮在上面化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀并且根据双氧水。

泡一般优质的莲子，泡发后会比之前的稍大一些，表面比较光滑圆润，摸上去软软的泡发后用过的水一般还是比较清澈的，没有杂质而市面上一些质量较差的白莲泡发后一般比之前没什么明显的变化，有时水还会变得比较浑浊；莲子怎么挑选红莲白莲1 1外观优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽2。

在鉴别好坏莲子时，主要靠“一看二闻”正规的莲子加工企业采用手工除皮和机械磨皮两种方式，对原料要求必须新鲜，没有受潮其中手工白莲，有一点自然的皱皮，机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面而化学去皮的莲子，在；1看颜色买莲子的时候千万不要买很白的莲子可能是“美白”莲子哦，真正好的是有点黄皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的优质莲子其形状颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄，白中带黄，莲子身上还有一点。

如何挑选1看颜色买莲子的时候千万不要买很白的莲子可能是“美白”莲子哦，真正好的是有点黄皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的优质莲子其形状颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄；巧辨陈新莲子 简易鉴别陈新莲子方法之一，是用清水滴在莲子上，其皮色立即变深，但新货莲子干后能恢复原色，而陈货莲子干后不能恢复原色，存有色差。

手工和磨皮莲子的孔比较小，而用药水泡过的莲孔比较大手工白莲和磨皮白莲煮过以后，闻起来有清香，而且莲子膨胀很大化学去皮的莲子，煮过以后大小基本上没有变化，而且闻起来还有一种碱的味道百合干的选购 以鲜百合；一，注意莲子的色泽 新鲜的莲子，外面一层呈现的是鲜绿色，而不是大地色，有很多莲蓬，经过运输的撞击会有很深的色泽，就像受伤了一样，这种莲子最好不要选择二，莲蓬的饱满度 在选莲子的时候可以拿手轻轻地捏，如果捏到。

一般是吃到了莲子芯的缘故，食用新鲜莲子的时候要注意去芯，食用干莲子的话可以购买已经去芯处理过的莲子好莲子与坏莲子区别3 1看颜色买莲子的时候千万不要买很白的莲子，真正好的是有点黄皱巴巴的，不喜欢里面。

如何进行鉴别莲子好坏在鉴别好坏莲子时，主要靠“一看二闻”正规的莲子加工企业采用手工除皮和机械磨皮两种方式，对原料要求必须新鲜，没有受潮其中手工白莲，有一点自然的皱皮，机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；2用手摸新鲜的莲蓬，其中的莲子一般都很硬，用手按一按，掐一掐就能知道莲蓬的新鲜程度3看个头大个的莲蓬一般是比较老的莲蓬，虽然果实较多，但口感不佳个头小的莲蓬一般比较嫩，果实清甜4看形状莲心。

鲜莲子比较难保存，比较有效的方法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长较好的方法是先将鲜莲子晾干，这样保存的时间可以长些市面销售的干莲子，有的添加了硫磺处理，主要是为了防止虫蛀，但对人体健康不利由于莲子采收；太可怕了以后一定要注意挑选三招辨别莲子优劣 今天是我国传统的“腊八”按照习俗，我国民间会在今天熬制由糯米红枣和莲子等组成的“腊八粥”喝但是据央视每周质量报告报道，湖南湘潭一些莲子加工点为了让莲子变。