东北锅包肉做法大全
摘要【主料】(多人份)猪里脊肉300克土豆淀粉150克【辅料】水80克油（1大勺+300克）糖50克米醋50克盐1.5茶匙胡椒粉1茶匙料酒1茶匙葱姜丝各5克胡萝卜丝5克步骤1将里脊肉洗净切成大概刀背那么薄
【主料】(多人份) 猪里脊肉300克 土豆淀粉150克 【辅料】 水80克 油（1大勺+300克） 糖50克 米醋50克 盐1.5茶匙 胡椒粉1茶匙 料酒1茶匙 葱姜丝各5克 胡萝卜丝5克
步骤1 
将里脊肉洗净切成大概刀背那么薄厚的片（大概2毫米）。
步骤2 
将料酒、胡椒粉和盐加入肉片中抓匀。
步骤3 
3.肉片依次两面沾满土豆淀粉。
步骤4 
沾满后放入装着剩余土豆淀粉的容器里，加入水和1大勺油拌匀。
步骤5 
起锅倒油，加热到七成热，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
步骤6 
将炸好的肉依次盛出。油锅再次温加热至9成热，即油面有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至上色硬挺后捞出控油。（15-20秒）
步骤7 
将油倒出，留极少底油（大概1勺），加入米醋、半茶匙盐和糖，中火熬至有些粘稠气泡后倒入炸好的肉片和所有调料丝，转大火快速翻炒，待酱汁裹满肉片即可关火出勺。（下入肉片后翻炒大概10秒）
步骤8 
盛出装盘
步骤9 
尝一口，外酥里嫩，酸甜美味
步骤10 
还可以做成番茄酱口味
