湖南米粉怎么做

锅里烧热水，水开后下米粉，等水再次烧开的时候把米粉沥干水分捞进碗里再烧水煮高汤，放好调味料将高汤倒进装米粉的碗内，简易版的湖南米粉做好啦。

1新鲜牛肉，用泡出肉中血水并清水洗净2将牛肉放入开水中，煮1～2分钟至表面变色，捞起，水不要3重新放适量清水入锅，加入辣椒粉姜，用大火煮，特牛肉煮到七成熟时捞起，改成小火继续熬汤4将牛肉切片。

1浸泡米粉提前晚上把它泡在冷水里用的时候把水烧开，放在泡好的米粉里水烧开后，关火，取出后用水冲洗备用2哨子或者将猪肉牛肉切成小条，用酱油胡椒粉料酒腌制一会儿3猪油烧热，放入姜末蒜末翻。

湖南特色米粉做法步骤1肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用湖南特色米粉做法步骤2取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉 ，杂骨汤，熟猪油，葱花待用湖南特色米粉做法步骤3锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中。

食材准备湖南米粉猪肉鸡蛋花生米油辣椒酱油生蚝油葱姜盐料酒胡椒粉香菜 制作方法1将干米粉放在95度左右的开水中泡发15分钟左右，取一小点咬下，感觉中芯是硬的就好了 2将米粉。

方法一原料鲜米粉 250g新鲜牛肉100g 配料牛油辣椒粉剁辣椒生姜酸豆角葱味精山胡椒油 1新鲜牛肉，用泡出肉中血水并清水洗净2将牛肉放入开水中，煮1～2分钟至表面变色，捞起，水不要3重新。

1米粉先泡软，高丽菜香菇猪肉及胡萝卜切丝备用2起油锅，将香菇虾米爆香，加入猪肉丝高丽菜丝胡萝卜丝及调味料蒜末除外一起拌炒，再加4杯水继继续煮开3将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀。

常德米粉的做法和配料提问1这个是手工粉，相对其他粉来说比较厚实 2切成自己喜欢的粗细，刀沾水会比较好切3排骨绰水4姜切片，加一点盐和排骨一起炖一锅汤5汤沥出另放6碗里放少许盐，老抽。

1首先米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断2然后陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购，磨浆，要把陈年的早稻米用水泡制，当泡到。

细米粉1斤，猪皮半斤，肝连肉一付，油豆腐4块，虾皮3大匙，油葱酥少许，蒜泥少许，芹菜少许，红辣椒1根具体如下作法 1 芹菜辣椒切末，猪皮刮去多余油脂切大片2 在碗中放入蒜泥辣椒酱油1大匙乌醋2大。

米粉 榨菜丝 肉丝 盐 味精 酱油 杂骨汤 干椒粉 葱花 熟猪油 肉丝榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟待用 取碗放入盐味精酱油干椒粉 杂骨汤熟猪油葱花待用 锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。

肉末酸菜米粉 用料 米粉适量 小米辣适量 肉末200克 酸菜适量 杭椒1个 做法 步骤1 葱椒蒜备好 姜切成条，别切成丁因为米粉里有肉末，捞肉沫的时候，容易连姜末都吃了 步骤2 清水泡酸菜半个小时 没有。

湖南米粉汤里的配料有米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油湖南米粉的做法湖南米粉汤是用新鲜猪骨头炖出来的，先要用猛火把水烧开，再用文火慢慢把骨头炖烂，直至骨头里的骨髓渗入汤。

湖南米粉汤是用新鲜猪骨头炖出来的，先要用猛火把水烧开，再用文火慢慢把骨头炖烂，直至骨头里的骨髓渗入汤内，然后再把骨头上的肉剔除下来，和汤混在一起，再放一点精盐和味精把味调匀，以备后用骨头就不要了。

主要在早餐时食用，再配上地道的南昌“瓦罐汤”那就是地地道道的南昌风味早餐了第一步准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的 第二步准备配料大蒜生姜大葱干辣椒 第三步。