新鲜猴头菇如何挑选

选择猴头菇的时候可以从猴头菇的外观上来辨别，好的猴头菇外形是圆润饱满的，并且猴头菇上的“菇毛”很密集，颜色以微黄最最好，其次白色是还没有熟透，要是金黄色的话则是熟透了，所以微黄的猴头菇是最新鲜的；关于树锈因为野生猴头菇是长在树干上，根部和背面紧挨树皮，树皮潮，所以猴头菇的背面和根部会有一层黑褐色物质，叫树锈，用水泡开后可以刮掉或者揭去这薄薄的一层野生猴头菇长在树干上，喜欢潮湿阴暗的环境，吸收老树的。

猴头菇的挑选技巧 首先，观察颜色一般来说，第一潮菇的颜色较黄，第二三潮菇颜色则较浅，比较白虽然白色的看起来比较干净漂亮，但在营养口感上要比黄色的差其次，看毛的长短一般，猴头菇毛短的吃起来；猴头菇怎么保存不发霉 1冷藏保存 新鲜的猴头菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的猴头菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让猴头菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜2。

猴头菌中有效成分有猴头菌多糖氨基酸做法1材料篇新鲜猴头菇李锦记蒸鱼豉油红尖椒 2将猴头菇洗净，放入清水锅里，大火煮开 3加入一小勺浓缩高汤没有可以用高汤粉4转小火继续煮15分钟，关火；猴头菇一年可以种三次，不能说什么时候必须收割，因为每次都不一样还有猴头菇不同地区种植，采收时间不统一一般情况下，猴头菇子实体到采收的时间一般是十五到二十五天，所以在子实体形成后半个月左右采收是最好的时间。

选择吃猴头菇是非常不错的，但是在吃猴头菇的时候也要注意挑选才行，必须要挑选出优质的猴头菇才健康，而且我们可以先从外观大小上来区分最大区别就是野生猴头菇个头大小不一，颜色比较深，毛比较长且没有规则杂乱不一；新鲜猴头菇的做法1鲜猴头菇2拿出来散20分钟味道3冷水泡10分钟，然后鼓掌的方式慢慢在水里上下合手挤压出水，再挤压的水倒掉，再次在新水里挤压4倒掉水用百分之一的盐水一盆水一勺盐，再次泡半小时5。

肚片炒猴头菇 原料 干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油香油精盐味精白糖胡椒粉料酒各适量 制法 将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水熟猪肚切成；猴头菇要从干湿质量颜色形状方面综合挑选选猴头菇时先看外表，无虫洞和腐烂变质从猴头菇的形状上来看，要尽量挑选头大柄短，菌刺长的，因为只有符合这些特 征的菇体才是生长完全养分和水分吸收充分的猴头菇。

好的猴头菇经过中国药典测定，水分不得过130%如果在购买猴头菇的时候，发现猴头菇非常的干燥，并且一碰猴头菇表面的毛就会往下掉，那么最好不要购买了，这种的不新鲜了2质量方面 因为我们选购时大多都是干制后的；1冷藏保存 新鲜的猴头菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的猴头菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让猴头菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜2冷冻保存 猴头菇可以。

猴头菇煲鸡汤在吃猴头菇之前需要经过清洗，泡发，漂洗和烹饪四个阶段，而且煮到软烂为止，营养成分才会完全的散发出来，在这里也需要注意的是如果是有变质的或者是有美味的猴头菇，不要再吃了，否则会导致中毒的情况；除了我们已经讲过的形状大小绒毛长度和颜色之外，挑选干猴头菇时还有什么要注意的呢？问干猴头菇买回去怎么泡开？答“温水 凉水都可以，大概15分钟”问“猴头菇是不是越干越好？“也不能完全非常干，要是那样。

鲜猴头菇怎么吃最好 鲜猴头菇怎么吃最好，猴头菇相信很多人都知道是什么食物，它是一种野生菌，在日常生活中很多人都很喜欢吃的，因为对人体是有很多功效的，猴头菇的食用方法是有很多的，下面我分享鲜猴头菇怎么吃最好。