为什么米饭煮熟以后会变重

很简单的道理，大米煮熟后就发泡进入了水分才会变重了的啦。

大米在加热过程中受热膨胀同时吸收水分，也就是个热胀的过程数量是不会变，煮熟的大米的体积会变大，所以看起来变多了大米煮熟后，内部的高分子糖类和蛋白质发生不可逆转的变性，等于组成物质的分子发生了改变，不可逆。

会，形态发生变化，属于物理变化，在煮熟的过程中，有一部分淀粉被糖化了，所以质量有变。

米是干的，煮米饭必须加一定的水才行，米饭的的体积差不多是米粒吸饱水的体积，所以会多起来。

用自来水冲干净3把锅放在灶台上4把筛网上的大米倒入锅里5倒入3杯子的水这样水与米的比例就是3比26最后铁锅口盖知一层毛巾，盖上锅盖，煮15分钟715分钟后可见，米饭煮熟了。

大米煮熟了会变得松散，即体积膨胀，就会变多白面变大是因为面团里放了酵母，酵母会产生二氧化碳气体，蒸的时候气体受热膨胀体积增大。

不是，熟饭水分比原来多了，质量也变大了。

是这样的，米粒中含有很多的 淀粉颗粒 ，在水分充足，并且加热到60度左右，淀粉颗粒就开始吸水膨胀，专业名词叫淀粉的 糊化 ，糊化了米粒就长大了，可以给孩子解释了吗。

看你放多少水，煮多久，煮出来是干是烂的了一般一斤米出两近饭，烂一点的会更多，如果是稀饭那就高产咯好，给你个权威的大米的重量+水的重量水蒸气的重量=米饭的重量 一斤米放三斤水，蒸发掉两斤水，还剩两斤。

这个就看你加水的多少了如果加的少一点，那煮出来的米饭就会偏硬一点，水加的稍多呢煮的米饭也相对软一点一般都是2~3倍，如果煮的是粥，米就会胀的更大直到分解。

米饭煮出来会有异味，说明大米保存不当，已经变质了高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖双糖有机酸醇醛类物质，就会发出酸味或酒味食物出现了酸味或酒味时，通常意味着食物受到了微生物的污染。

因为大米吸水膨胀了，就像十几颗玉米粒膨胀变成爆米花，蒸熟的馒头会变大道理一样。

需要看加水的量，若水适量大米煮熟变成米饭后是本身25接近3倍大米为稻谷经清理砻谷碾米成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的。

因为大米中含有大量淀粉，淀粉在蒸煮之后，冷却失去水分会变的很硬，最好重新放点水润一下，要不再次加热吃起来会硬。

要看它是什么物质米饭是由米加水烧成的米粒在没有烧前是含淀粉较多的有机物质，必然会产生有机化学反应淀粉加水受热变成糖类包括蕉糖和炭和水但它亦产生物理反应从实体的米粒由水和热的作用，膨胀，体积。