爆炒排骨怎么炒才嫩

1准备好所用的食材，排骨我买的小排，用来炒制熟得快2把排骨里加入1勺淀粉，用手抓匀，可以快速去除脏污3然后放入盆里，清水搓洗干净，沥干水分，装盘备用4青椒切成辣椒丝，大葱和姜片切丝，大蒜切成蒜粒。

1排骨冷水下锅，变色捞出2白糖料酒白醋生抽调成料汁3起锅烧油翻炒排骨至颜色变深，把调好的料汁倒入炒匀4加入开水，没过排骨即可，中火焖15分钟左右5加入一匙老抽调色，大火收汁排骨味甘咸。

2红烧排骨，留给人的第一印象就是，色泽好看，上色是很重要的，一定要用冰糖炒糖色，而且要用小火来炒，这样才不会让冰糖粘锅3另外就是排骨不要直接下油锅炒，一定要先把排骨腌制一下，这样能让排骨入味，也能。

洋葱爆炒排骨的用料 洋葱 个排骨 葱 根料酒 勺糖 克盐 克酱油 勺姜 片蒜 小辣椒 蚝油 洋葱爆炒排骨的做法步骤 步骤1 准备好这些材料，记得排骨用开水料酒过滤一下放着晾干 步骤2 油炒七分热度加上姜，蒜，小辣椒炒香 步骤。

爆炒排骨主料排骨500克，青辣椒三个辅料油一勺，盐一撮，姜丝一撮做法1，排骨切段，辣椒和生姜切丝备用2，锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水3，锅里的水倒掉不要，另起。

小炒排骨其他家常卤水备用制作方法1将新鲜直排改刀成15厘米见方的件，备用2将新鲜直排件飞水高温拉油后放家常卤水中用卤制熟透后备用3锅内烧干净色拉油至7成热，下入卤制熟透的直排件炸成外皮有酥脆感时倒。

1准备排骨一根，取出来的时候，不知怎么的，断成了两截，估计是买的时候，就给档主不小心斩了一刀吧，哈哈2用刀剁成小块3放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉腌制15分钟4青红椒洗净5青红椒切滚刀块，蒜子。

第二步，排骨入味在锅里倒入适量的植物油，把葱洗净切成段，大蒜压扁，生姜切片，放进锅里爆炒，2分钟后，再把排骨放进锅里爆炒，然后倒入适量的清水，加入生抽老抽八角桂皮，白糖，翻炒均匀，再用大火煮开第三。

如何红烧排骨保证肉嫩不柴排骨中没有多少油脂，炒的时间不要太久了，锁住排骨里的水分吃起来就会鲜嫩具体的做法如下1排骨500克姜100克黄酒1勺酱油1勺盐3克冰糖5克 2排骨洗干净浸泡10分钟，姜洗净。

把排骨先用水焯一下，锅里再放油，姜，连同排骨爆炒，同时放点老抽，盐，料酒，再放适量的水焖，一直到排骨煮烂，再把锅里的水收干就行了如果吃辣的可以放点辣椒。

做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手在洒料酒的时候，沿着锅边淋。

3用少许花生油爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖4盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了原料排骨山药葱姜料酒草果1个桂皮1小块。

2在锅里放少许花生油，将蒜子生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟3加入3茶匙酱油3茶匙水青辣椒用中火炒10分钟4放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可8香烤排骨材料肋排约八两，沙姜草果蒜子生姜酱油。

需要放生姜大蒜花椒盐巴，先把排骨切块，然后用料酒辣子腌制5分钟，接着热油，放入大蒜八角生姜爆香，放入排骨爆炒10分钟，出锅前，根据个人的口味，放入酱油或者酱油醋糖成糖醋排骨。

喜欢辣的，就用老干妈火锅料，用豆瓣酱也行或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香爆炒排骨，炒干水分和腥气放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。

3用少许花生油爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖 4盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了 排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽 3陈皮小排骨 材料。

6加入适量的水，水位刚好能淹没所有排骨7倒入适量美味，大火烧开，盖上锅盖，转小火8排骨烧20分钟后，放入青笋继续烧，直到青笋被筷子夹断加入适量的盐，翻炒均匀竹笋排骨煮熟了，排骨鲜嫩可口，竹笋鲜嫩可口。